第338章 并且犹如亲兄弟一样
第338章并且犹如亲兄弟一样
“这凉拌猪耳朵最关键不是现在这凉拌过程，而是之前的卤煮的过程，真要学？”郭大路瞪大眼睛看着古团长。
“学！老团长都在学，我不学，以后退休怎么找他喝酒？还早你来做？”谷团长瞪大眼睛说。
“哈哈，到时候随叫随到啊！”郭大路高兴地说：“这卤猪头需要的材料简单，并没有什么复杂的，当然也是我们条件限制。”郭大路说:“卤料：八角、花椒、生姜、香叶、草果叶、桂皮、大蒜、盐、酱油、老抽、白糖、米酒，记住了吗？”
“你等等！”古团长从口袋中拿出了一个小本子说：“在说一遍，说慢点，我写字慢！”
郭大路又慢慢地说了一遍，古团长歪着头问：“你怎么不说每样用多少？”
“就卤一个猪耳朵，刚才说的都准备一点点就够了，不需要多。”郭大路说，他的意思就是如果卤一只猪耳朵，并不需要太多，每样一点点就行，根据水的份量来。
“接下来怎么做？”谷团长非常认真的问。
“第1步把所有的食材都准备好，不要遗漏任何一项食材，包括猪耳朵还有刚才说的那些！”郭大路说的很慢，也说的很细致，说完后看着谷团长在本子上写完。
“第2步把所有食材清洗清理干净，不能有任何杂质或者坏了的配料。第3步把猪耳朵清洗干净后焯水，当水面上漂浮着一些杂质后才捞起来。第4步把焯水后的猪耳朵要再次清洗，刮干净。”郭大路说完，就停了下来再次等待。
“好了，继续！”谷团长说。
“第5步锅里加进适量水，酱油，盐，米酒，白糖，一勺子老抽和所有配料，等待锅内的水烧开。第6步锅烧开后把清洗干净的猪耳朵放锅里继续煮。第7步煮至可以用筷子插进就可以了，然后继续放锅里浸半天。”郭大路说完再次停了下来。
“好！”谷团长说；
“第8步、捞起其中一个猪耳朵和备适量青椒、小葱、花椒粉、香菜之类，第9步、青椒焯水。第10步把猪耳朵和青椒以及其他配料切好放碗里。第11步、加进蒜末，香醋，淋上辣椒油拌匀。”郭大路说完看了看谷团长记得小本子。
“完了？”古团长问。
“完了！”郭大路说。
“这是什么地方的吃饭？”古团长问。
“这时云南吃饭，王同志教的！”郭大路非常平静地说。
“哦，王贵同志在哪里？我怎么没见到他？”谷团长问；
“哦，他在对面那个草棚里给苏联专家烤云南风味的牛肉串，听说西多罗夫爱喝点，所有他就想出做这道菜。”郭大路说；
“烤牛肉串！嗯！你们还准备了酒？我听说你们搞了个酿酒的，你们很会折腾嘛！”谷团长说；
“嘿嘿，团长啊，我们铁一团什么时候能少了酒啊，再说我们不是用粮食！”郭大路解释道。
“嗯，不管你们用什么酿酒，要是发现用了粮食，我打断你们的腿！”谷团长说。现在粮食比什么都金贵，如果用来酿酒就会让很多战士饿肚子。
“我去找王贵同志聊聊！为小香子的事情，我还没感谢他呢！”谷团长说完就往王贵所在的草棚而去。
然而一到王贵那里，他就把道谢的事情忘得干干净净，一股烤牛肉特有的香味让他忘记了所有事情。
他与王贵并排，也弯着腰看着烤炉里的那一串串牛肉，偷偷地咽了几下口水。
“这牛肉串也太香了吧？”古团长说。
王贵也没有扭头，也不知道他身边是谷团长，他说：“可不，这都是牛身上用来做牛肉串最好的肉！”
“什么肉？”古团长问；
“牛膘，板筋，脆骨！”王贵问。
“什么是牛膘？”谷团长问。
“你们炊事班怎么连牛膘都不知道？”王贵吃惊地问，当他扭过头看到是谷团长的时候，他笑了，谷团长也笑了，当然他们笑的内涵是不一样。
王贵笑的是自己认错人了，笑声有着道歉的味道，谷团长的笑声有着些许不好意思，因为他连牛膘都不知道，这不像一位解放军啊。
“怎么想起烤牛肉串？”古团长问。
“苏联人爱吃牛排，但是我们肯定没有人家做的正宗，所以我就想起我们云南人爱吃的牛肉串，这也是烤的嘛！”王贵说。
“你知道为什么西方人爱吃牛肉，尤其是那什么牛排？我觉得那味道真不怎么地！”谷团长说；
“你在哪里吃的牛排？”王贵问。
“啊，朝鲜战场，我们缴获美军的！”谷团长说：“这还是小香子他们缴获的哦！后来，一些美军俘虏也做过，味道比我们红烧牛肉差多了。”
“团长，那尝尝我这个？”王贵看着团长说；
“不了，不了，这是给苏联专家准备的！”谷团长说。
“没事情，今天来这里的人都有，我不说我拿牛排换了这些牛肉嘛，多的是，苏联专家吃不完！”王贵说。
“嘿嘿，当初在朝鲜一个黑色美军就老跟我们要牛肉吃，说了一大堆什么牛肉的好处！”古团长说；
“黑色美军？”王贵疑惑地问。
“是啊，就是皮肤是黑色的美军！”谷团长这样一解释，王贵知道谷团长说的是美军里面的黑人军人。
“牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，牛肉有滋补健身的作用。”王贵说，他也要让谷团长知道，并不是只有美国人才知道牛肉的那些好处。
“对，对，那黑色美军就是这样说的！”谷团长听王贵说的这些，马上就想起来了。
“那位黑色美军还会说中文，当时我也是惊讶啊，本来想留他做翻译，可是担心他不老实翻译，就送到后方战俘营去了。”古团长说：“看你怎么认真地在看着这些牛肉串，有什么特别的吗？”
“没啥特别的，只是有些配料缺少，所有有些担心不符合苏联专家的口味！”王贵说；
“缺什么，让小香子叫人去买，不要担心钱，把苏联专家伺候好，比那几个钱更值得！”谷团长说。
“这知道，可是今天来不及了，明天一早我去买！”王贵说。
“好，缺什么买什么，平时我们节省，但在苏联专家这事情上，我们绝不节省，知道吗？”古团长说。
王贵看着团长，他感觉到眼前这位解放军团长并没有把他当外人，而是自己人，并且犹如亲兄弟一样。(本章完)