第311章 做得好吃还是讲功夫
第311章做得好吃还是讲功夫
“这豆末汤圆在很多地方都有，然而玉溪华宁的豆末汤圆却别有一番滋味。”王贵咽下了嘴里的汤圆说。
楚留香观察着自己碗里的这豆末汤圆，洁白细腻的汤圆，金黄醇香的豆末，豆末和汤圆的组合本身就是一幅色彩独特、芳香四溢、绝对挑战你食欲。
五分硬币大小的白色汤圆，裹上豆末，洒上芝麻，再浇上糖水，这早就令楚留香口角生津。
由于汤圆太大，楚留香一口是吃不完的，所以先用筷子夹住，让汤圆全身沾满糖浆，然后夹下三分之一，他像品红酒一样闻闻味道，黄豆粉的香味早已溢满了屋内。
楚留香将豆末汤圆放进期待已久的嘴里，仔细感受糯米的圆润和柔韧，黄豆粉的细腻，糖浆的香甜，真是美味。
“楚兄弟，豆末汤圆看似做法简单，其实要做得好吃还是讲功夫的。”王贵见到楚留香的品尝动作，知道楚留香肯定吃出其中奥秘，于是说：“豆末汤圆最主要的是糖浆浓稀度最为关键，稀了没味道，浓了又太甜腻。”
“嗯，不错，这糖浆太考究手艺了，嫂子做的就停合适，甜味浓郁而不腻人，与糯米的芳香搭配的很好，加上这豆沫炒制的恰到火候，让这道美食香甜软滑中，还带着一丝吃食物的乐趣。”楚留香说完，将剩下的三分之二的汤圆完全放入口中，慢慢地咀嚼着。
“在玉溪华宁县啊，跟着豆末汤圆齐名的是一种叫豆汤米线的小吃，那可是当地人每日不可少的东西。”老连长对着楚留香说，他看出来了，面前这位解放军对于吃的是非常感兴趣的，重要的是他很会吃。
“华宁县城的人一天只吃两餐，下午四点左右吃晚饭，如果到晚上肚子有些饿了，常邀约人到东城门外吃豆汤米线。”老连长说：“吃豆汤米线的地方，都没有店铺，摊点设在布篷下，电石灯照明。”
“土灶上一口大锅里金黄的豆汤翻滚，一股浓香沁人肺腑。其豆汤用优质豌豆炒香磨成面，加鸡汤煮成，倒入雪白的热米线中，加上鲜嫩的豌豆尖，配油辣椒、姜、蒜等调料，可谓其味无穷。”老连长边说，边拿起自己的酒杯喝了一口，然后接着说。
“豆汤米线在华宁的众多美食中独具特色，不可不尝。有喜欢随意小酌的，尚备有鸡肉、白肉、豌豆尖和卤猪头肉，配上一两碟小菜，或鸡头、鸡脚、鸡翅及脯子，或猪耳、猪拱嘴、猪舌头、豌豆尖、酸腌菜。吃起来，清鲜甜淡，咸辣酸香，无不兼而有之，因此，它成为一种物美价廉、众口赞誉的小吃佳品。”王贵接过了老连长的话，并同时给老连长碗里夹了一条油炸干鳝鱼。
“这豆汤米线怎么做？”楚留香问。
“豆汤米线的主要原料是米线和豌豆面，即用豌豆面煮汤与米线相混合而成。”老连长为楚留香解释道：“先是用筛子拣选质量好的豌豆，淘洗干净放入锅中的沸水内煮15分钟，捞出盛于盆中盖上布，半小时翻动搅拌一次，直至水汽干了，再每次一大碗舀入锅内用沙炒黄炒香，将炒过的豌豆用磨去壳后，加上八角、草果、黄果皮磨成豌豆面，最后用黄丝细箩筛筛出细面。”
“吃的时候，将它与鸡汤一起熬制一些时间后，将它倒入放着米线的碗里就可以吃了！”嫂子突然出现在屋里，她接过老连长的话说：“我家这位啊，根本不会做饭，他说的有自己加工胡说的部分，你可别全部照搬来做啊！”
“哈哈，嫂子，刚才老连长说的一点都没错！”王贵哈哈哈大笑起来，为老连长刚才所说的做证明，绝对是完全正确的。
嫂子再也没说什么，而是坐在了客厅的门槛上，手里拿着一个箩筐，箩筐里有很多针头线脑。
王贵与老连长一直聊到天蒙蒙快亮，而楚留香则早已休息，第二天一早，楚留香他们就准备出发了。
天还没亮，楚留香就回到了去西双版纳的大陆上，见到楚留香并不会走错路以后，王贵就到头而睡，他昨晚可以一夜没有合眼，而且现在满身酒气。
楚留香望了望呼呼大睡的王贵，摇了摇头，然后专心开车，虽然楚留香从来没有走过这条路，但他绝不会迷路，因为王贵跟他说过，沿着大路走，旁边的那些小路都不要走。
其实所谓大路和小路，只是道路宽窄不同而已，至于路面基本都是泥石路，在很多地方，大路的路况还没有小路好，至少小路会非常平整。
“停车！停车！”正在睡觉的王贵在楚留香路过一小镇的时候，突然叫了起来。
“你醒啦，我还以为你还睡着呢！”楚留香惊讶地扭头看了一眼王贵，此时王贵依然是睡眼蒙蒙，楚留香把车靠边停下问：“你要做什么？”
“你等会！”王贵揉了揉眼睛，然后打开车门走了下去。
楚留香以为王贵是要上厕所，所以他并没有留意下车之后的王贵做什么，而是望着车前面小镇的景色还有人来人往的人群。
“今天应该是个赶集的日子。”楚留香心里想：“不知道有什么特别的东西没有。”楚留香很想下去逛逛，但是又想到自己的路程还有很远，立即就打消了自己的想法，等王贵一回来，他就马上启程。
按照地图上的路程来看，现在楚留香还没有走完全程的四分之一路程。他可是只有十天假期。他听王贵说，路越往后面，越难走，有些地方甚至连车走的路都没有。
“哎，好了，开车！”王贵人还没坐到车上，声音就传了过来。楚留香扭头一看，王贵手里拿着一些他不认识的东西，他猜想应该是野菜。
“你买的什么?”楚留香问；
“刚才在睡觉的时候，我就闻到它们了！”王贵坐上车之后，把鼻子又凑到他买的野菜上闻了闻说：“这可是好东西，晚上我们做了吃！”
“这是什么？”楚留香又问了一遍。
“这是三种野菜，叫哀牢春三珍！想不到现在还能吃上！”王贵说着，望了望天空，确实，现在已经开始是夏天了。(本章完)