铁道炊事兵

第218章 蒙自都是用这碗吃饭

第218章蒙自都是用这碗吃饭

南盘江里的鱼是真的很鲜美,战士们没有浪费一点。

大约在下午5点左右,战士们将老人送到了开远的一个煤矿,他的儿媳就在煤矿附近卖开远凉卷粉。

老人非要坚持战士们吃一碗凉卷粉再走,否则他心里实在过意不去,战士们在路上买了四只鸭子给老人当作昨晚吃烤鸭的费用。

执拗不过的战士们,只好端起老汉儿媳妇卖的凉卷粉。

开远凉卷粉是开远最出名的小吃,凡是南来北往的人都会在路过开远时美美地吃上一大碗。

开远县解放的时候属于蒙自专区,是云南最大的煤炭基地,工业发达,商贸繁荣,是当初法国人在云南经营的重心之地。

开远凉卷粉晶莹透明的凉皮内包着那饱满的配料,还有那多种多样的佐料。

口感有酸的、辣的等等,滋味鲜美,消暑去热,是开远人夏天里必吃的小吃之一。

而且这道凉卷粉在开远人的心里,有着比较重要的位置,在招待客人、婚宴之时,餐桌上都必然少不了凉卷粉这道菜,在大街小巷、摊贩上,都能经常看见凉卷粉的身影,而且生意都是很火爆,物美价廉,人人爱吃。

开远凉卷粉的制作比较简单。

首先是选用精心筛选好的精制大米,然后再用石磨磨成米酱,之后再用勺子舀在一个盘面上擀成薄薄的一层,然后放进蒸笼里蒸,蒸的过程中要掌握好火候,然后制凉,最后提取出那博薄的凉卷粉皮卷成卷。

一道好吃的开远凉粉,最大的主要关键还是在于它的配料上,制作配料主要有芝麻油、核桃油、花生油、花椒油、小米辣油,还有葱花、姜末、蒜泥,最好是再加上酱油、盐、醋、味精、香菜、泡菜等等,真的是具备了色、香、味俱全等特点,一碗凉凉的卷粉,直叫人垂涎三尺,欲罢不能了。

有很多早餐店,路边有很多小摊,客人可以随意点一份自己喜欢的凉卷粉;

然后店家就会将那博薄的卷粉皮随意地整平之后,再将各种的配料均匀地涂抹在上面,再卷成一条条卷,沾上点酱油辣椒酱,细细品尝,那个中的滋味,辣中带嫩、嫩中带点滑、滑而味香,实在是一种美味的舌尖上的享受啊。

吃完凉卷粉,老汉本想让战士们在家里过夜,但是看到时间尚早,还是决定赶路,看能不能在夜里赶到蒙自。

蒙自是云南建县最早的24个千年古县之一;

清末民初曾是云南省对外贸易的最大口岸,当时云南80%以上的进出口物资通过蒙自转运。

云南第一个海关、第一个电报局、第一个邮政局、第一个外国银行、第一条民营铁路、第一个外资企业、第一个驻滇领事馆、第一个火电站等诸多第一先后在这里产生。

1938年,西南联大文法学院曾迁来蒙自。

而且蒙自历代都是最重要的兵城,这里不仅是云南南部的门户,也是中国大西南最大的门户。

离别老汉之后,楚留香他们不敢再耽搁时间,好在蒙自与开远之间路宽了不少,他们前进的速度也快了不少。

当他们抵达蒙自专区之后,经过打听,他们来到了专区军区大门口,在卫兵检查完证件不久之后,一位年轻人从军区内走了出来。

“请问,那位是楚班长?”

“我是!”

“好的,楚班长请你跟我来,其他同志一会安排到招待所休息!”

楚留香看了一眼炊事班战士点了下头,就跟着从军区出来的这位年轻战士走了。

其他战士则在门口值班的另一位解放军战士的带领下,往军区招待所走去,他们显然今晚是要住在这里了。

进入军区大门的楚留香一直跟着刚才那位年轻的战士后面,他们并没有说话。

很快,年轻战士带着楚留香来到一栋两层楼的独栋小院内。

年轻战士打开院门,让楚留香走在了前面,自己在后面跟着。

两层楼的小洋房是法国式样,是当初法国人修的,这里原本就是法国人当时在蒙自的一处军营。

进到客厅,年轻战士让他在一张沙发上坐下并说道:

“楚班长,你稍等一会,首长现在正在开会!”

“好的,谢谢!”

楚留香在出发河口前,就在团部接到命令,到蒙自之后,先到专区军区报到。

对于来这里到底要做什么,楚留香是一点都不知道,他只是奉命行事。

但一来就被叫到这里,他还是没有什么准备,这里一看就是首长日常休息的地方,并非什么办公场地。

没过多少时间,年轻战士端过来一杯茶水,楚留香礼貌地接过来,现在楚留香已经意识到面前这位年轻战士应该是首长的警卫人员。

一杯茶水喝完,年轻战士又给楚留香倒满了一杯;

当第二杯茶水喝完时,楚留香自己给自己倒上第三步茶水的时候,年轻战士给楚留香端来了一大碗饭。

“楚班长,这是食堂的饭,你先吃点吧,首长他们还在开会呢!”

“好的,那首长吃了没有?”

“这我就不清楚了,你还是自己先吃吧,这会还说不准要开到什么时候!”

“哦!”

楚留香听闻会议结束时间没定,也就不再客气,拿起饭碗就开始吃。

“嗯,有红烧肉?”

他本来是自言自语,却被年轻战士听到了;

“是啊,这是首长特意吩咐的!让你吃吃他家乡的红烧肉问道如何?”

楚留香想起了在演习时候,就有红烧肉这科目,看来首长对红烧肉是情有独钟啊!

楚留香手中的碗,比他的脑袋还大很多,跟洗脸盆的直径也小不了多少,只是没有脸盆深而已。

由于吃的太快,将碗中所有东西,连花椒这些都吃到肚子里之后,楚留香打了几个饱嗝,这碗饭实在太大了,至少楚留香是没见用如此大的碗吃饭的。

猛灌了自己一杯茶之后,楚留香松松自己的皮带,然后站起来,慢慢地走着,如果他在坐着,估计肚子要被撑破了。

“同志,你们在蒙自都是用这碗吃饭吗?”

“哦,不是,平时我们也是用搪瓷碗吃,这是当地百姓吃过桥米线的碗!”

“哦,原来如此!”

楚留香这才想起来,那位水灵光让他们找盆吃过桥米线的场景。(本章完)