第87章 云南傣味香茅草烤鱼
第87章云南傣味香茅草烤鱼
听完王贵看似玩笑的言语，楚留香微微一笑，重新把目光聚焦在自己手掌之中；
银白鱼体长而侧扁，头后背部处稍隆起，而后平直向鱼尾延伸，腹缘呈弧形，腹棱自腹鳍基向后延伸至尾端。
头长略大于体高，下颌稍突出，没有鱼须，鱼眼很大。
侧线在胸鳍上方明显弯折，背鳍末根不分枝，鳍条为后缘光滑的硬刺，起点位于腹鳍后上方；
胸、腹、臀鳍均短小，尾鳍叉形，全身银白色，背部稍暗，腹部浅。
“来，李兄，看看这酒如何？”
王贵将手中各种食材交于水灵光之后，亮出装在自己衣服口袋里的一陶土罐子；
“这是什么酒？”
“这是米酒，度数很低，甜甜的！”
“哦，也是云南特产？”
“是的，云南米酒虽然叫米酒，但跟其他省份所叫的米酒有些不一样！”
“就是你说的甜甜的？”
“哈哈，喝了就知道！”
“哎，你们不要光看啊，过来帮忙清理鱼，东西好吃，也要付出劳动的！”
“哈哈，好，走，我们去帮忙！”
楚留香说完，拿起鱼桶来到正在河边清洗各种食材的水灵光身边蹲下；
“要怎么清理呢？”
“嗯，鲫鱼还有花白鲢把内脏去了，刮掉鱼鳞就行了！”
“好，我先清理这些！”
“那我就来处理银白鱼和金线鲃把？”
同样一起过来的王贵主动说道，水灵光并没说话，而是低着头清理自己的食材；
“好啊，来，王兄，一起！”
还是楚留香主动回应，于是王贵也蹲了下来，从身上抽出一把小刀，开始处理起来；
楚留香首先抓起一条花白鲢放到面前一石头之上，抽出自己的野战匕首，就将鱼开了膛；
花白鲢这种鱼，楚留香不陌生，全国各地都有，现在他手上的花白鲢个头算很小了，有些花白鲢可以达到40公斤以上；
花白鲢身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的三分之一。鱼嘴宽大，稍上翘。
眼睛位置较低，鳃孔较大，鳃盖膜很发达。
背部青黑色，鱼身两侧深褐带有黑色或黄色花斑，腹部灰白，鱼鳍各处呈现浅灰。
从腹鳍基部至尾部之间具有角质腹棱，胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。
早已处理好自己食材的水灵光早在倪不小的帮助下，从芭蕉树上摘的了几片芭蕉叶；
她对楚留香与王贵之间的谈话并不感兴趣，他们之间聊的都是关于军事的问题；
对于她来说，什么时候收拾面前这位王贵才重要，要不是有这个期盼在里面，根本不会大晚上的来给他们做鱼；
“水同志，你是要做包烧鱼吗？”
“是啊，我看你拿来的材料不少啊，准备花鲢鱼做香茅草烤鱼，鲫鱼做包烧蒜香烤鱼！”
“哦，这可是傣族风味啊，正好我这里有青柠檬干片，要不我去拿点？”
“有就太好了，还是你们马帮厉害，什么都有！”
“嗨，看水同志说的，我们马帮不就是靠贩运这南来北往地物资生存的嘛！”
王贵说完，就大声叫了一名马帮的人过来，让他去拿些干柠檬片过来；
“水同志，傣味是什么味道？”
“傣味就是云南傣族人民经常吃的味道！”
“傣族，是什么民族？”
“这你也不知道？”
“不知道!”
“让这位王同志跟你解释把，我对你的无知表示无奈！”
“哈哈，傣族啊，他们把孔雀、大象视为吉祥物；”
“而且民间故事丰富多彩，傣族喜欢依水而居，爱洁净、常沐浴、妇女爱洗发，故有“水之民族”的美称；”
“哦，王兄，这民族挺好！”
“是的，我本人也非常喜欢傣族聚居的思茅、西双版纳还有德宏地区！以前每次走马帮时路过，真不想回来，就想呆在那里不走！”
“看来你说的地方一定不错，能得到你如此评价，有机会我一定去！”
“哈啊，到时候，可以叫上我，路上也有个伙伴啊，从这里到西双版纳十天半个月都不一定到哦！”
“没车到哪里吗？”
“没有，那里到处都是原始森林，从昆明这边去，还没有从国外到哪里方便！”
“哦，那必须修条路过去，这么好的地方，中国人去不方便，外国人去到方便，这怎么像话！”
“这就要看国际形势了，这几年看来不行！”
“为什么？”
“这不，北边还在大战，国家现在用钱的地方多啊！”
看着楚留香与王贵从一道普通的食材聊到国际形势，一脸懵懂的水灵光只有去做做烤鱼前的各种准备了，再她看来，这两位男人的讨论是有多么的不靠谱，一个食材而已居然聊到了国际形势；
首先她准备的是傣味香茅草烤鱼；
香茅草是水灵光在王贵拿来的食材中发现的，看到这香茅草，当即就决定制作这道傣味；
原本有些遗憾就是没有柠檬，但马帮贩运的物质中却有柠檬干片，让她原本的遗憾**然无存；
柠檬干片虽不如新鲜柠檬好用，做出来的菜品在观赏性上要差一点，但并不会影响这道菜的口感！
将青柠檬干片放入一点热水中浸泡，再将香柳菜放到案板上切成碎粒；
香柳菜是云南地区的特有野生植物，属于腾科类；
这种植物的叶子色泽碧绿偏黄，就像柳叶一样，而且它带有浓郁的香气，所以人们把它叫做香柳。
香柳菜与香茅草是这道烤鱼的灵魂，也是这道烤鱼风味特别，让人终生难忘的原因；
香柳菜是云南地区最常见的调味料，它能提味增鲜，去除异味；
平时人们制作肉类食材或者制作一些汤品时，都可以加入适量的香柳菜，就能让做好的肉类食材口感鲜嫩，而且具有浓郁香气，也能让做好的汤品味道更加鲜美。
香柳菜中含有大量的天然挥发油，能散发出浓郁的香气；
平时人们取一片香柳菜的叶子放在手中轻轻揉搓，立刻就能感到香气扑鼻，沁人肺腑，提神醒脑，给人一种十分舒服的感觉。
花白鲢体型较大，水灵光足足选用十几根香柳菜，看样子，水灵光是要将两条花白鲢一起烤了；
接下来，水灵光开始处理另一种重要的烤鱼配料大芫荽；
大芫荽中含有一定数量的挥发油，它具有一定的自然香气，但香气并不浓烈，被人们当蔬菜来吃。
大芫荽在全国分布较广，南方地区都很常见，一年四季都可采摘；
处理玩香茅草烤鱼主要的配料，水灵光开始处理其他辅助的配料：
小米椒、香菜，薄荷叶，胡椒粉，小茴香，葱，姜，蒜，还有一点食盐；
大芫荽与香菜属于同一种类的食材，但它们之间不仅形态相差甚远，本身所带的香气，大芫荽比起香菜要清爽很多。
“嗯，可以开始烤鱼了吗？”
水灵光望着面前两位谈的非常投机的人问道；(本章完)