第243章 做成酸笋
“娘，大姐，快过来啊，这竹子真长竹笋了，快过来挖竹笋啊！”秋林瞧过一番之后，果然瞧见一些竹笋冒了出来，她赶紧朝娘跟大姐挥手，让她们过来一块拔竹笋。
她试着拔了两下，可是那竹笋纹丝不动的。秋林有点儿泄气，早晓得这一片竹林会长竹笋的，就从家里带锄头背篓的过来。现在是瞧着竹笋拔不起来，真是郁闷！
韩氏瞧着一脸歇息、干脆一屁股坐在竹林边的秋林，忍不住笑道：“你先等一会儿，你张婶儿过去拿锄头背篓了，待会儿就可以挖笋子了。”
秋月瞧着小妹鼓着嘴，也是敞亮的笑出声来。看，她说的没错吧？小妹就喜欢干这些活儿，什么捡蘑菇捡橡果捡果子娄鱼啥的，如今还不忘记挖竹笋呢！不过这竹笋鲜脆可口，做成酸笋拌点儿辣椒片儿就又酸又辣的，既好吃又开胃，镇上的铺子就有这种酱菜卖呢！
张氏脚程快得很，一会儿就折回来了。手里头多了两把小锄头跟一只背篓。这笋用小锄头挖就成，灵活些。那大锄头笨拙些，怕一锄头下去将笋子就挖烂了
。
“东家奶奶，我在这儿挖就成了。待会儿剥了给你家送去，这坡上你们还没好生瞧瞧，就去多瞅一会儿吧。”张氏笑眯眯地说着，蹲下身来，就开始不停手地忙活起来。
韩氏听了这话，对于张氏这样的安排也很是满意。秋林瞧着这一片竹林，就直接奔过来了，那边的橡树跟果树都还没瞧过呢。
于是秋林几个又过去瞧橡树这些的去了。为了采摘方便，大伙儿在种橡树果树的时候都是分片区栽种的，这样也方便收割，免得混在一起，东跑跑西窜窜的，浪费时间又多费精力。每棵树之间都留有一定的距离，太密集的话这些树都长不大的。而且这树中间还夹杂着种着旱半夏、白术、地黄这些的草药，这种见针插缝的做法可以有效的利用这一片土地。
这坡地上到处都是绿意一片，那些树叶都长得绿茵茵的，看来是胡家经由的好，这每天浇水撒粪的，能长得不好么？
大伙儿在这坡地上游荡一圈，入目的皆是一片盎然景象。这坡地上长着的全是树木草药，其他的一些茅草蒿草的都是被拔去了，丢在地上等腐烂当肥料。韩氏几个不由得再次感叹胡家的勤劳和用心。转悠一圈儿下来之后，韩氏的心满满的都是被放心所填满。看来将这几十亩的坡地交给胡家管理是绝对正确的，有他们这样精心经由着，这些树木草药的一定会茁壮成长的。
大伙儿转悠完毕，再回到竹林子里去，只见那原先空空如也的背篓里头已经装了一大背篓的笋子了。而且这些笋子都还是剥过的，看起来鲜淋淋的，长得还多肥的。这会儿张氏又挖了一根竹笋起来，正在剥着竹笋上面的表皮，扯干净之后就直接将外壳丢在林子里头。这皮腐烂掉之后也是可以当肥料的，要不然那林子里头的树又没啥营养的咋长得又高又壮哩，这都是靠这些腐叶得力啊！
“东家奶奶，你们瞧完了。我这还挖几个笋，就可以拿回去了。”张氏见韩氏几个过来的，手里的动作也加快了几分。
秋林原本还想过来挖竹笋的，没想到这张婶子动作这么迅速，那背篓里头还差一点儿就要被填满了。这明明只差几个竹笋就可以将背篓填满了，她再过去帮忙也未免显得太矫情了，所以也就没过去帮忙。只是笑着瞧着张氏干活儿。
不多时，张氏就已经将背篓装得满满当当的了。她动作麻溜将背篓背起，道：“东家奶奶，咱们这就回去吧，我把这笋子给你背回去
。”
韩氏说道：“这一背篓的笋子，就算是做成酸笋也不晓得要吃多久的。你们家不是也喜欢吃么，就留一半吧。”
张氏摇摇头老实巴交地说道：“东家奶奶，这酸笋下饭好吃的呢，哪儿有嫌多的。这竹林子里还有些笋子，我家要是吃的话再过来挖就是了。”张氏瞧这两个小姐也是喜欢吃竹笋的，还是全部背过去比较好。反正林子里也还有笋子的，家里的酸笋吃完了，再过来挖就是了。
韩氏见她这样说，也就没有坚持了。这一背篓的竹笋虽然是有点儿多的，不过做成酸笋之后给娘大哥，还有村里头柳氏、梅香娘送点，也不嫌多的。
当天中午秋林家要尝个新鲜，就用竹笋炒瘦肉来吃。这竹笋在炒之前要先除水，不然炒出来会有一股苦涩的味道，在滚开的水里头滤过之后，竹笋的苦味就被煮掉了。再跟裹了粉的瘦肉一块儿炒了吃，那简直就是一道舌尖美味。
下午，韩氏就将鲜竹笋留了三四斤下来，这竹笋不宜久放，否则竹笋芯子里头会长霉，所以她也没留多少。其余的她就放进酸菜坛子里头泡上，准备做酸笋下饭吃。半个月之后，再将它捞起来，拌上鲜嫩颇辣的红辣椒，这样鲜辣可口的酸笋就做成的。
韩氏把酸笋送了些把柳氏、梅香娘、槐花娘，又让秋林给夏炎跟沈清送去些。剩下的还有一大坛子，韩氏等着那天镇上赶集秋月几个往镇上去，就给大哥他们捎些过去。
晚上吃饭的时候，韩氏从坛子里抓出一大盘子酸笋出来，中午的时候就抓出来吃了点儿，当家的跟秋月姐妹俩都觉得好吃。大伙儿都说中午都还没吃出味道来呢，太少了，说是晚上要多吃些。晚上还要加上秋松秋禾两个人，弄少了肯定不够吃的，所以她干脆抓了一大盘子。
这酸笋端上桌，果然是够受欢迎的，比上次的笋子炒肉还诱人的。大伙儿都吃得非常开怀，不停称赞这笋做得好吃！自己做出来的食物得到了吃东西的人的认可，韩氏自然是满心愉悦的。不过她又强调道：“这东西辣得很，你们可都少吃点儿，不然要闹肚子了。”
韩氏说完话，瞧见秋禾已经夹了几筷子吃了，他都被辣得嘴巴呼呼了，可是筷子还是往酸笋这里伸。韩氏不由得说道：“你看你都辣成啥样了，快多吃几口饭。这酸笋味道厉害着，本就是用来下饭的，可不是让你当饭吃的呢！”