士兵突袭

第15章:牛身上都是好东西

第15章牛身上都是好东西

被放血的牛,突然甚至一缩,咯喽一声,如同放气一样,割破的喉咙处,血液都喷了出来。

被杀的牛,抖了几下再也没有动静,这个时候铁锋才从那种刺激惊恐的复杂感觉中恢复过来。

“放完血的牛好吃,肉色成白嫩色,没有放血肉是红的,咱做生意要有良心,给卖肉的最好的,这年头能有个闲钱都不容易,咱也别做没有良心的买卖。”刘三说道,提起宰牛刀,从割断的牛喉咙处划开,牛蹄的关节处,割了个十字型。

刘三的话铁山深以为然!这买卖坐起来与刘三合伙也舒心,最起码咱卖的肉是最好的。

“不知道小锋儿也来,就准备了两把宰牛刀,小锋儿去歇着,剖牛的活儿,我跟你爹我们两个就行,你在旁边看着,这也是一门手艺。”刘三很大方,准备把自己的宰牛的技术,倾囊相授,他的心才是舒服的。

毕竟做这个买卖,铁山是扎了本钱的,他也不能藏着掖着,这样分一半的钱,良心上哪里过得去。

“哦!”铁锋答应了一声,这才恢复成原来的样子,心里才一阵后怕,酒也醒了,再让他去剖牛皮,他还真的下不去这个手了。

“来,峰哥喝口茶。”刘三的老婆叫了一声,正在厨屋里生活,烧写温水,清洗牛杂,这就是她的活了。

对于自家没有本钱就坐起来的生意,刘三的老婆知道这是占了铁山的光,心里是感激的很。

一杯老茶端在铁锋的手里,道了一声谢!就去看解刨牛。

“这孩子,恁客气干啥!”刘三的老婆笑了笑,继续回了厨房。

“剖牛气也是讲究的,铁山兄弟!刀刃贴着牛气,揪起皮后,轻轻的划开,这样能多处几斤油来,多卖些价钱,刀不要太用力,顺着劲!不要把牛皮划破了,一张完整的牛气,也能的卖个好价钱。”

刘三教导着,从牛的肚皮和四肢关节抛开一条线,和铁山两人很快就把牛皮给完整的剖了下来。

铁山很认真,生怕把牛皮给划破了,出了一头汗,用袖子擦了擦感慨道:“这活儿干起来,真不容易。”

“那是!要是我一个人,光是剥掉这皮,都要两个小时,现在咱两个节省了一大半的时间,等牛处理好,明天天昏亮的时候,我们就可以去镇上卖了。”说着刘三递过去一根烟,让铁山歇一下,让铁山看着,把牛头割下来。

“这牛头肉可是好东西,虽然比牛肉便宜点,也是最好卖的,下一次杀牛就去你家,明早就不让小锋儿去了,把这油灯提你家去,把这牛头也带着,跟你嫂子一起,让你嫂子交给弟妹弄牛头肉。”刘三说道。

“那能舍得!这牛头你还是留下吧。”这下铁山惊了,他第一次与刘三供事儿,没有想到这么厚道,这就把啥都交给他铁山了。

“咱一起做生意,就不能不好好的做,咱关系也不能有啥隔海,以后啊!咱两家的事儿就是自家的事儿,光景还长着呢。”刘三说道。

“嗯!好,三哥,以后咱就是兄弟了。”铁山很舒心,这真的是不吃亏了。

“呵呵呵……等过两天三哥我存了钱,你学会了,我也出一半的本钱。”刘三笑了起来。

“行,咱哥俩啊,就好好的搁伙做生意了。”铁山高兴不已。

刘三也笑了起来:“来,把牛腩取出来,兰菊啊,把温水踢过来。”

牛腩,就是牛肚子上的东西,抛开牛的肚子后,直接就取了出来,被刘三提在手上:“这可是有一二十斤呢,这下咱还能多赚点,牛也够肥。”

“我来!”铁锋跑到厨屋,把盛了半桶的温水踢过来,牛腩就被扔了进去。

牛腩扔进去后,水差点就溢满流了出来。

牛腿都被切了下来,刘三弄了个打案板,让铁山和铁锋帮忙,给抬上去,就开始抽骨。

“肋骨和肉分开,牛肉就出来了!看仔细了,抽骨头的时候,要捶打两下,然后用巧劲,猛的一抽,就出来了。”刘三说着就上了手,其实肋骨是用刀子划开过的,为的是好抽。

抽调的骨头,不会带太多的肉,这样肉就重了一些。

刘三黑了一声就把骨头抽了出来,此时的牛心,牛腰,牛肠子,都在地上。

累了一身汗,刘三今天出的力比较多!抽了骨头就蹲了下来,跟铁山一起抽着烟,苦口婆心的教导着:“铁山兄弟,下一次杀牛就看你的了。”

“放心吧!咱手底下狠着呢。”铁山说道。

刘三呵呵笑笑,他不怀疑!从铁锋身上他就看出来了铁山也不是省油的灯。

“牛头让小锋儿带回家,顺便把这牛骨头也带回去一半,让你家亲戚打打牙祭,总不能自家吃肉,连汤都不让亲戚们喝。”刘三指了指牛骨说道。

“嗯,俺明白。”铁山回答道。

“其实牛肠子也是好东西,没有人吃!洗好了煮熟了,不比牛肉差,香的很。”刘三继续说道。

这一听可不得了,感情这牛身上都是宝啊。

“嗯,那俺弄点尝尝。”铁山说道,刘三也笑了起来。

“天快亮了,等下这牛肺给炒了,咱下酒喝,吃过饭咱就要去卖肉去了,恐怕很晚才能回家,这肉不卖完,咱就回不来了,到时候开着俺家的拖拉机,我送你回家。”刘三指了指院落里,车棚内的扶手,这是三个轮的,手扶拖拉机,旁边还有个马车。

兰菊笑了笑,把牛肺给拿走,开始做饭了。

“刚买两年,还是新的,可是用光了我所有的积蓄。”刘三叹了一声,脸上也带着骄傲之色,十里八村的,他刘三是第一个买手扶拖拉机的。

这拖拉机他是准备倒卖砖瓦的,可也挣不了几个钱,他就想了这个点子。

“油钱到时候除了,咱再分。”铁山立即说道,他哪里不知道刘三的意思。

“好!爽快。”刘三一脸的高兴,感觉到铁山也不是小气的人,这下他的心更舒畅了。

“吃饭了!”此时兰菊喊了一声,铁山和刘三才起身。

秋天的夜风很冷,特别是即将入冬的时候,就更加的寒冷了,穿的单薄一点,风吹进身子都打哆嗦。

肉香勾引着食欲,一片片的肺叶在铁锅里煎炸着,一人和半斤的小酒暖暖身子,吃饱喝足后,就准备动身。(本章完)