第325章 焦香脆皮锅浇肉
第325章 焦香脆皮锅浇肉
“这个，我也可以做吗？”很显然，两名御厨会做，钱德贵又岂有学不会的道理。
“可以啊。老朽烧得菜，可是你钱家的菜啊？”
得到李大人首肯，钱德贵又证实了李大人所做的菜，确实是他冯家失传的菜谱里的菜，钱德贵忙着跑向后厨，急着露一手给李大人。
无聊等待的时候，李大人只好整以暇地等待，亦不像怪老头有那么多嗜好，一等闲下来就烟酒不断，李大人一不好酒，二不好烟，不过若让李大人喝酒，李大人倒也能喝，毕竟身为御厨，岂能不懂酒，炒菜也有许多要用到酒的地方。
不过李大人爱吃糖，喜甜食，李大人刚一就做餐桌旁。豆芽忙将揣来的杏仁糖从口袋里的纸包掏一把放桌上，惹得李大人对豆芽更是喜欢得不得了，豆芽这孩子实在是太懂事了。
每次出门，李大人自己没有揣糖的习惯，可豆芽若跟着李大人出门，必会装满一口袋糖，自己吃，亦不忘记李大人，且豆芽还不吝啬，周定天买给豆芽的零食玩具，就算是新买来的，豆芽还没拆过，若是小伙伴们谁看见喜欢，豆芽亦会捧着他心爱的东西，跟小伙伴们分享。
“豆芽爱吃这水晶咕咾肉不？”李大人做菜，岂有不让豆芽试吃的道理。
“爱吃。”豆芽掏出糖后，李大人就疼惜地将豆芽抱坐在怀里，要豆芽坐在自己腿上吃。
豆芽坐了没一会儿，就嚷豆芽大了，要自己坐座位，自己坐着吃，不能累着夫子的话，惹得李大人又高兴得直夸豆芽乖巧。
李大人在前堂哄豆芽吃自己烧得水晶咕咾肉，钱德贵则跟着董天赐在后院烧制那到焦香脆皮锅浇肉。
钱德贵去时，董天赐已将简易灶搭好了，铁链就吊在简易灶上，用两根梁木高高夹起。若是没有董天赐的帮忙，许是钱德贵一人也嫁不起那么高的梁木架子来。
铁球也有一半吊上了梁架上。铁球外有孔，可以插摇把使，不过与铁球里却不是打通的。董天赐站在一旁，仔细地教着钱德贵用法，钱德贵边听边颔首，原来这厨具竟是这么用，他们钱家的老祖宗可真聪明啊。
钱德贵听董天赐传授完他特制厨具的用法，便去后厨，切菜，配料去了。同时钱德贵一并抱去后厨的还有半个铁球。等钱德贵从后厨出来时，钱德贵刚抱走的铁球中空的铁球已被填满了，薄薄的香米贴着铁球的内壁糊了一圈，香米上放得乃是各种腌制好的配菜。
钱德贵还抱出了小半盆的香米，同样将另一半拴着铁链的铁球抱起，先用油刷沾油，将铁球内壁刷一圈，再将香米同样糊一层，钱德贵道了声好。董天赐抱住半个铁球，钱德贵抱住半个铁球将两半的铁球兑成一个，再将铁球的两半一转，卡头上锁，嘎哒的清脆一声。
董天赐将摇把插进铁球的另半没有摇把的那端，将铁球高高吊起，以两端的摇把卡住铁链，吊上简易灶台正上方。准备工作就绪，董天赐给钱德贵使了个眼色，钱德贵点火，董天赐抱柴给钱德贵，钱德贵负责加柴，掌控火候，也就说此刻已是用不到董天赐了。
董天赐在旁抱起双臂看钱德贵忙活，钱德贵填好火后，用布垫着摇把，吱嘎嘎地转动着铁球，让铁球在简易灶台上不停地均匀受热，钱德贵的一刻也不得闲不停地转动着摇把。
不出片刻，那铁球表面烧得通红，好似落在地上的一个小太阳般，钱德贵依旧不予理会，再过了近半刻时间，钱德贵道了声好，退到一旁，董天赐飞快撤去一头的摇把，紧用布垫住另一端的摇把，将铁球整个取下。
“去，拿个大点的盘来。”
董天赐下令，钱德贵赶紧跑进后厨，找了个大盘，刚一放后厨桌上，就见董天赐已持铁球从外面进屋，这铁球别人可不敢捧，唯有董天赐，熟识铁球原理，毕竟他才是这特制厨具的制作者。
董天赐捻起筷子，将铁球的卡头狠狠挑开，再找了块厚布，垫住另一半无摇把的铁球。微发力一拧，呲——铁球里霎时喷出浓郁的白烟，钱德贵一看，心不由地暗道声不好，还以为这次又做失败了。
然而，嗅着那烟味，竟透着股饭菜与米饭的淡香，饭菜味道轻，米饭的焦香味浓郁些。
啪的微声，只见一直金黄色的球，从铁球里掉出来。菜香竟是从金黄色的球里散发出来的。
“这就是？”钱德贵不敢置信地盯着眼前的金黄色的球。惊愕地好似快要说不出话来了，御厨见钱德贵，再见钱德贵面前盘里里的球，也惊得眼珠子差点凸出来，掉地上，给人当响炮踩。
他们没看错吧？这是什么？锅巴肉吗？可哪家的锅巴肉长这样子。光又锅巴没有菜。
“端出去吧。成了。这就是你钱家失传已久的焦香脆皮锅浇肉。”董天赐神色最为平淡。也难怪，与董天赐认识这么久，鲜少有人能看见董天赐有情绪偏激的时候。大多如此不咸不淡，怕是泰山崩于眼前，董天赐也能面不改色吧。
“好。”钱德贵知道锅巴肉这类菜，若是耽搁久了，味道就不香了，忙将这道特制菜，整盘端去前堂。
“走，咱们也跟去看看。”后厨的御厨，还有师傅们，菜也顾不得做了，全跟着将锅腾出，兑上清水，先占锅烧水，跟着挤出去，看那道钱德贵家失传已久的焦香脆皮锅浇肉究竟是怎个神奇法。
钱德贵刚将金球端到前堂，就听冯家酒楼的前堂宛似炸了锅般。冯如萱也是惊愕地瞪着钱德贵端上来的金球，眼睛一瞬不瞬地不敢错神。
李大人则见到那金球，眼睛瞬间流露出了欢喜与惊讶两种神色。没想到，失传已久的东西，竟真能被人给做出来了。光看那金球严丝合缝，密不透风的样子，李大人就知道董天赐与钱德贵两人成功了。
这就是传说中的钱家失传已久的焦香脆皮锅浇肉。真正的锅巴肉。