第十三章 能把你吃白、吃黑的食物

我上大学的时候，有个比我大的学姐，长得很漂亮，皮肤也很白，但就是有严重的黄褐斑，那时候她30岁。后来我发现，她每隔一段时间就去一次医院，连续去几次，回来之后人就显得精神了，仔细看才发现，脸上的黄褐斑也变淡了。追问之下才知道，她是去医院打点滴，直接静脉注入维生素c了！原来是维生素c帮她美白了。

因为维生素c本身是一个很强的还原剂，而皮肤细胞里黑色素形成的时候是一个氧化反应，黑色素是细胞被氧化的产物，用了维生素c，等于把黑色颗粒还原了，让它颜色变浅，所以维生素c才是一个最靠谱的美白药物。只是它的美白过程比较缓慢，因为需要等待它完成这个还原反应，所以不可能今天吃了，明天就变白。

在现在大医院的皮肤科，维生素c也时常用来美白，医生对此的推荐剂量是一天1克以上。我们在药店里买的维生素c，每片是0.1克，所以至少要吃10片才能起到美白效果。有的时候，医生也会根据病人的情况，选择进行静脉注射，那样的话，一天是2~3克，这个时间也要是长期的，要3个星期以上，或者2个月、3个月乃至更长才能对色斑起效。

但是，这样长期使用大量维生素c，是不能突然停掉的。因为在注射的过程中，你的身体已经非常依赖它了。维生素c还有一个名字叫“抗坏血酸”，如果缺少的话，可能会出现坏血症，容易出血。所以，在停用的时候不能骤停，而要慢慢减少，从最初静脉治疗，逐渐地减到口服，这样维持一两个星期，最终每天吃0.2克，使身体有个适应的过程。

很多年轻时很瘦、皮肤很黑的女孩子，生了孩子之后变得丰满白皙了。之所以有如此效果，是因为怀孕和生育之后，除了激素水平的变化，女性有了一个特殊的机会调养和休息，饮食和睡眠都得到了保证，以前虚弱的气血正好抓住这个机会得以补充，逐渐显现出成熟的女人韵味。可见，要想美白，除了防晒之类的表面功夫之外，气血的充盈能保证皮肤的“基础色”，在这个基础上，多吃含有维生素c的水果、蔬菜也是个必需的“功课”。

巧补维生素c

在水果中，维生素c含量最高的是鲜枣、猕猴桃、橘子；蔬菜中是辣椒和绿叶蔬菜。最有效的食用这些食物的方法是生吃，而且不要榨汁，因为维生素c特别容易在加工、加热后失效。想保持维生素c的作用，凉拌菜最好，也可以做水果沙拉，把含维生素c丰富的蔬菜或水果拌在一起，保证每天吃一次，长此以往，就是最健康的维生素c补充办法，比等到因为维生素c缺乏引起色斑后去注射，要更加自然。

除了维生素c，还有一种可以抑制黑色素形成的物质就是维生素e。过去很长一段时间里，北京的时髦女人都喜欢去医院开一种“维生素ec合剂”的保健品，这个药味道很好，酸酸甜甜的，清晨起来之后吃一袋，很容易被人们接受，还能保持皮肤的白皙。这个办法确实有道理，因为维生素e也具有抑制氧化的作用，可以和维生素c一起，减少黑色素这种氧化产物的生成，皮肤自然变白了。

但是需要注意的是，一般情况下，中国人的维生素e是不缺乏的，因为中国人吃植物油的量是全世界最高的，维生素e的摄取比西方高很多。如果说要补充的话，一般每天补充10毫克就可以达到延缓衰老、淡化色斑、使皮肤白皙的目的。但一般不超过100毫克，否则不利于健康。一般情况下，市面上卖的维生素ec合剂的含量是维生素e100毫克，维生素c200毫克，一般一天一袋的量就足够了。

事实上，食物中的坚果都是富含维生素e的，坚果含的是植物油脂、植物脂肪。人体是需要一定量的脂肪的，脂肪能帮助脂溶性维生素的吸收。但从美容护肤的角度上看，动物脂肪如果吃得过多，会加重皮脂的溢出，使皮肤变得粗糙，加速皮肤老化，而植物脂肪却没有这个问题，它可以使皮肤柔嫩。所以，只要条件允许，最好养成每天吃坚果的习惯，方法也简单，每天早餐时，可以吃一把榛子、杏仁或者两个核桃。我接触过很多营养学专家，他们的早餐都很丰富，一般是一杯牛奶、两片面包加一个鸡蛋或者是一片酱牛肉，里面还放了生菜或者西红柿之类的蔬菜，最后还有一把坚果，因为只有这样，才是一顿最合理、健康的早餐，也是一个能美容的早餐。

既然皮肤的黑斑和黑色素的沉积有关，而黑色素的形成是要靠酪氨酸供应的，也就是说，如果你想美白，富含酪氨酸的食物就要少吃了。到目前为止，被营养专家确认的能使人变黑的食物有土豆和红薯，还有甲壳类的生物，比如蛤蜊、螃蟹、河螺、牡蛎等水产品。住在海边的人皮肤较黑，不仅是因为日晒，还有水产品吃得多的缘故。但并不是说只要吃了土豆就会变黑，首先是量的问题，只要不是长期大量地吃一般问题不大。还有就是你的体质问题，如果你的酪氨酸酶的转化能力超强，你可能就是个容易长斑的人，这个时候就得注意了。很多人很喜欢吃土豆，可皮肤仍旧很白，可能因为他们的酪氨酸酶没那么大“本事”，身处丰富的酪氨酸环境中仍能“置之不理”。如果你是前者的体质，却偏不服后者的皮肤，拿人家的白净说事，就有点“东施效颦”了。