第184章 猪肉的108种吃法
第184章猪肉的108种吃法
“不过这猪肉应该怎么吃啊？”
高阳公主撇下鲜血淋淋的尖刀，兴奋地跑到李辰身旁，双手自然的拽起李辰的手臂。
李辰打了个机灵。
刚刚看完高阳公主杀猪，现在被高阳公主拽住的感觉真的很刺激。
“猪肉的吃法可多了，比如说排骨，可以炖着吃，其他部位的肉切下来片成片都可以炒着吃。”
关于猪肉的吃法实在是太多了，但由于这个时代的人们吃东西的烹饪方式简单单调。
如何烹饪出好吃的猪肉似乎是有点难的。
不过这个难不倒李辰。
“陈礼，你再去叫几个伙计来一起把这猪肉给分割了，管家，你去寻个桶接猪血……”
“好嘞，主子。”
陈礼乐滋滋地跑开，去叫人一起分割猪肉。
管家一路小跑到厨房取了木桶回来，放到猪身下。
“潘大海，你去看看这猪肉的血放干净了没有。”
潘大海听到了李辰的指令走到还在抽搐的猪旁边，仔细观察。
“回主子，这血好像还在流呢。”
“那现在还不能分割猪肉，得等血流光了。”
浓厚的血腥味儿熏得在场的人们捂鼻，他们看着接满猪血的桶，眼中满是疑惑。
“殿下，为何杀猪要先把血放干净，又为何要拿个桶装这黑猪的血？”
尉迟宝庆疑惑地看着李辰，站在他身旁的王健同样搞不懂为何这么做，两人齐齐看着李辰，期待等到他的回复。
“你们闻，这么大的血腥味儿，如果不提前放出来，那味道能好吃吗？”
“我想在场的各位都不会喜欢吃血腻腥膻的猪肉吧。”
李辰环顾四周，没有意外的在众人面上看到了令他满意的表情。
他勾起唇轻笑道，“拿着木桶接猪血当然是为了食用。”
为了食用？
在场的所有人都惊呆了。他们还是头一次听说猪血也能吃的。
可秦王殿下刚刚还说过猪血的味道血腻腥膻，根本不能食用，现在却拿着木桶，接着猪血不是前后矛盾吗？
“这猪血在猪肉里会使肉变得腥腻，但放出来就不一样了。凝固好的猪血香软顺滑，若是在猪血中放一些香料，烹饪味道更是上佳。”
说完，李辰笑了笑。
“等一会儿你们尝到了它的味道，就知道了。”
原来是这样，尉迟宝庆和王健终于明白这么做的目的。
在场的所有人都被李辰的聪明才智再次震撼到。
这么简单的一个事情，大家都没一个年纪尚小的秦王殿下想的明白，如果这血放干净了，那肉肯定是更好吃呀。
“哇，小弟你说的可太对了。”
高阳公主脸颊通红的看着已经死绝的黑猪，转头看向李辰说道，“我就不喜欢吃有腥味的肉，父皇总说鹿肉好吃，但我不喜欢吃，总觉得有一股血腥味儿，若是这黑猪肉有血腥味儿，我是肯定不会吃的。”
公主千金之躯不吃也是正常的，可这寻常老百姓家他有挑的理由吗？
王健敛眉陷入了沉思，寻常他们吃肉从来没有想过，肉不好吃可能是因为没有放干净血的原因。
放个血真的效果就这么大吗？
似乎是看穿了王健心中的疑惑。
李辰悠悠开口道，“若是猪肉不放血，腥骚味儿会让人难以忍受。即便是寻常百姓家也不会选择这种食材吃的。更何况咱们大唐如此强盛，百姓们安居乐业，若是肉不好吃，他们定然不会选择。”
“殿下…！”
厨师们搬着一桶桶热气腾腾的水走了过来。
“殿下，您叫我们烧水，水已经烧好了，可这猪肉应当怎么处理？”
年的厨师走了过来，满脸的疑惑。
他做菜这么多年，从来没有烹饪过关于猪肉的食物，第一次烹饪，心中还有一些小兴奋。
可殿下让他们烧热水端过来，却让他着实摸不着头脑。
“你们几个人，将开水泼到猪身上，这样猪身上的毛更好拔一些。”
厨师们恍然大悟。
殿下说的流程其实跟杀鸡很相似，用滚烫的开水泼到鸡身上，可以起到拔毛快速的效果。
杀鸡他们熟呀，每天做十几次。
几个厨师搬着一桶桶滚烫的热水泼到黑猪身上。
“你们不仅要用热水把表皮上的长毛拔干净。还需要用火灼烤表皮，已达到不留一丝猪毛的效果。”
“殿下为何要如此大费周章，这猪皮也能食用吗？”
潘大海很不解，他一脸疑惑的看向李辰，活了这么大，从来没有听说过动物皮也可以吃的。
“当然可以吃处理好的猪皮，香软弹滑口感极佳，长期食用还能让皮肤更好呢，尤其是女子长期食用猪皮会让脸上更有光泽。”
“这么好，那我一会儿一定要尝尝。”
听到李辰说猪皮美容，高阳公主双眸发亮，恨不得现在就把那猪皮扒下来，立马食用。
说实话高阳公主已经很漂亮了，但她总觉得自己还不够漂亮。
高阳公主现在正值青春期，已经到了憧憬爱情的年纪了。
所以每时每刻她都想让自己美美的，虽然她总是做出格的事，可这天下哪个女子不想一直美丽呢。
“好！这猪肉以及猪皮都要让高阳公主先尝。”
厨师们三下五除二，就将猪身上的毛都拔了个干净。
一名年长的厨师走到李辰旁边，恭敬地问道。
“殿下，这猪肉我们应该怎么做呢？”
厨师们从来没有烹饪过猪肉，甚至可以说今日是第一次见到活的黑猪。
一直以来，猪肉都不是大唐人民主要的食物，他们没有见过猪肉，所以才来询问李辰。
！
秦王殿下既然对猪肉如此了解，那肯定是知道怎么烹饪这黑猪肉的。
“猪肉烹饪也简单。”
李辰走到猪身旁，伸手在猪的身上比划着。
“猪的不同部位可以有不同的吃法，比如说前槽这里，因为是活肉，所以制作的方式最多。我们可以把肉用清水慢炖，在切成薄片蘸着调料吃就可以了。”
如此简单？
厨师们都惊呆了。
用白水煮肉，他们想都没有想过。(本章完)