第86章 排骨咸粽板栗甜粽
年岁刚看完青狼的消息, 准备回复，就看到他撤回了对话。
年岁愣了一下，重新打字：我看到了，怎么撤回啦？
过了没多久, 青狼发来了消息：怕你刚回来太累, 还是先休息休息吧。
年岁看到这句话, 心里有些轻飘飘的愉悦, 但是又担心之后很少有机会和青狼单独待在一起, 连忙回复：我不累，正准备去店里呢, 我们一起去买食材吧。
青狼秒回：好，你在家等着, 我去接你。
年岁不自觉的笑容洋溢在脸上，不过她很快有了一丝疑惑，青狼又没有交通工具，怎么来“接”她？还是说到时候一起坐车去？
年岁思索着, 对着镜子理了理头发，又整理了衣服和包，就这么几分钟的功夫，门铃响了。
年岁疑惑这时候有谁上门来找, 刚打开门就看到青狼站在门外, 一阵沁人心脾的青草香气在空气中蔓延。
“你怎么这么快就到了？”年岁惊讶道, 虽然年家小馆离年岁家确实不远, 但就算是打车也到不了这么快。
“我跑过来的。”青狼淡淡一笑，外面这么热的天气, 他身上竟然一丝汗都没有。
“我不信, 你是不是刚才就在我家附近来着。”年岁一脸戳穿小把戏的笑。
“没有啊, 你要是不信，我带你一起跑？”青狼歪头点了点要去的方向，眉峰微抬，挑了挑眉。
“怎么......一起跑？”年岁瞧了眼外面火辣辣的太阳，可不愿意跑步。
“抓住我的手腕就行了。”
青狼的话让年岁有点意想不到，他一副没开玩笑的表情眨眨眼，年岁移开视线，轻笑着抿唇，小心地握住了他的手腕。
他的手腕微凉，还没年岁的手温度高，可年岁触碰到他时，掌心还是出了汗，在一丝丝紧张中，年岁呼吸微敛，能感受到他的脉搏在快速跳动。
“抓紧了。”青狼淡声道，细心地把年岁身后的家门关上。
年岁还以为会出现青狼拉着她跑的沙雕景象，没想到青狼的话音刚落，年岁眼前就闪过很多画面。
楼梯来来回回的残影、小区里的道路和大门、宽阔马路上的车水马龙......最后是农贸市场的正门。
整个视线像是经历了一场加速版的长跑，实际上腿都没动一下。
但就这么几秒的功夫，他们到了农贸市场。
来来往往的人群，竟然在他们到的那刻都移开了视线，所以没觉察出异常。
年岁站在农贸市场前，有点发懵，深刻理解了“他来接她”的含义。
“是不是很方便？”青狼笑着，眼神中有几分狡黠。
年岁点点头，才意识到自己还握着青狼的手腕，像被烫了一下松开了手，装作若无其事往前走，实际上脸不自觉涨红：“那个，我们先去看看艾叶吧。”
青狼轻笑着跟了上去。
两个人买了艾叶，又去批发粽叶。
按照年家小馆的流水，粽叶要成捆买才够，年岁看农贸市场里卖的粽叶质量差不多，来到了一个看着很老实的干瘦老爷子摊位前。
那干瘦老爷子见到来人，热情地招呼道：“小姑娘来看看我们家的粽叶吧，新鲜着呢。”
年岁拿出一摞粽叶查看，那粽叶油绿透亮，散发着淡淡的香气，确实很新鲜。
她又从整个摊位上的粽叶里随机抽出几摞查看，基本都是这个质量：“麻烦帮我把这些都装起来吧。”
“好嘞！”干瘦老爷子连忙扯了几个大袋子，把成捆的粽叶往里收。
青狼也拿着粽叶翻了翻，手上的动作忽然停滞了。
“等一下。”
年岁和干瘦老爷子都顿住了，望向他。
青狼翻动着手里一捆粽叶，从里面精准挑出了一些叶片，一摞里面有好几张粽叶要么发霉，要么被虫蛀烂了。
“哎......这是偶然状况，大部分叶子还是很新鲜的......”干瘦老爷子声音弱了几分，有些不知所措。
“稍等下，我再看看。”年岁制止了他装袋的动作。
需要买的粽叶很多，年岁没法一一查看，之前只用了抽样的方法检查，现在每摞都检查过后，烂叶片占了一两成，只不过夹杂在新鲜叶片中，不好分辨。
“不好意思啊姑娘，我眼神不好，进货的时候也没注意有烂叶子......”干瘦老爷子嗫嚅道。
年岁看他确实不像是故意的，还急忙把烂叶子挑出来扔掉，没打算追究，但也只能换一家买了。
“你是怎么发现里面有这么多烂叶子的？是用嗅觉吗？”年岁和青狼离开了摊位，她回想起青狼挑出来的好多坏叶子都是中间烂的，不展开根本看不出来。
“嗯，会有些发霉的味道，而且手感也会不太对。”青狼比划了一下。
“高维人类的所有感官是不是比人类都要灵敏？”年岁拿起粽叶都觉得挺轻，没有奇怪的感觉。
“对，不管是嗅觉、味觉、触觉等等都是，所以平时会觉得城市里噪音很大。”青狼笑笑，指着自己的耳朵。
不知道是咬肌牵扯，还是年岁的错觉，她总觉得青狼的耳朵动了一下，不过之后就没看到了。
在青狼的把关下，两人买到了完全新鲜的粽叶、包粽子的线，用来时同样的“跑”法，几秒钟就回到了年家小馆。
“咦。老板你提前回来啦。”文萧赫看到年岁顿了顿，汤雨星看到两人也停顿了一下。
年岁点点头，见店里人不多，招呼大家一起包粽子。
青狼在去年岁家前，已经通知了山海公司把糯米、猪肉等食材送过来。
年岁先把糯米和粽叶洗净泡在水里，而后跟大家交代了要做的馅料，蔡沧田和蒲良洲做内馅，剩下的人包粽子。
蔡沧田将排骨洗净焯水，加入白糖、白胡椒、盐调味，放入老抽、生抽和姜片除腥腌制。
起油锅撒上白糖，融化成金棕色，放入排骨翻炒至裹上糖汁，再将排骨倒入高压锅中，放入各种香料，加上生抽和花雕酒，盖盖子炖煮。
再将豆沙、鸡蛋蒸熟，豆沙搓成小球，鸡蛋取出蛋黄。
蒲良洲将店里之前备好的梅干菜洗净泡水，将五花肉切成两三厘米的小块，中火炒至微黄，放入生姜和冰糖炒糖色。
再加入料酒、生抽和老抽去腥提味，混合梅干菜一起炖煮十分钟，全部倒入高压锅蒸熟，快出锅时加入耗油，大火收汁。
他又取了一些板栗剥壳，留下一盆金黄的板栗仁。
鸡蛋的嫩香、豆沙的甜香，随着蒸锅盖子的打开逸散在空气中，闻上去格外清新。
随着排骨高压锅的打开，一股浓郁的肉香伴随滚滚热气飞升，梅干菜五花肉的出锅，又给这寡淡的肉香增添了几丝肥美的气息，还有梅干菜淡淡的味道。
包粽子的过程简直是一场与食欲的斗争，一面闻着勾人心魄的香味，一面又不能吃，实在是种煎熬。
粽叶过水后变得浓绿，加入泡好的糯米，叠上蛋黄，附上一层糯米，再加上脱了骨的排骨，再次加米盖好，粽叶包紧实，用绳子捆好，一个蛋黄排骨粽就做好了。
用同样的方法包其他粽子，只不过内馅不一样。
红豆落在雪白的糯米上，一红一白煞是好看，再叠上干蜜枣，糯米封顶，包裹的时候就能闻到清甜的味道，红豆蜜枣粽做好了。
梅干菜原本的墨色也染了些许给五花肉，收汁后的五花肉泛着淡淡的油光，微黑的棕红色在这油光下看着更入味，一层糯米，一层梅干菜，一层五花肉，一直堆满粽叶包裹的小坑，一个梅干菜五花粽就做好了。
豆沙陷入糯米中，铺上一层香味幽深的干桂花。板栗在糯米堆中出没，再加上浅黄色的蛋黄，金黄与微黄夹杂，微甜与优质蛋白碰撞。
豆沙桂花粽和板栗蛋黄粽也做好了。
大家包粽子的手法随着一个个粽子的成形，变得越来越熟练，甚至像流水线一样，迅速而一气呵成。
粽子按照口味分批在高压锅里蒸熟，随着高压锅放气，每一批粽子都有不同的香味。
比较统一的，是粽叶清爽的植物香气。
其余的香味根据馅料的不同各有区别，那些馅料的香味都隐在糯米清淡的米香中，有种犹抱琵琶半遮面的神秘感。
最后每种粽子都装了一盆，看上去倒是一模一样，年岁没有刻意记住盆子和馅料的对应，品尝粽子的过程有点像开奖。
这一批包的粽子不是很多，主要是先尝尝口味，有需要再做调整。
大家分别拿了自己喜欢的口味品尝。
年岁随便拿了一个，剥开粽叶。
那糯米在高压的作用下，从坚硬变得绵软，看上去剔透宛如水晶，覆盖了一层黏软的米汁。
咬下一口，软糯而略微粘牙，嘴唇一抿，那糯米便成了糊状。
她最先吃到的是蛋黄排骨粽，那排骨香酥入味，肉汁浅浅地渗透进了周围的糯米中，让糯米也变得微咸，排骨酥烂鲜嫩，轻嚼有肉汁析出，香味顺着肉汁在口腔内翻跟头，激得人更流口水。
蛋黄绵密而略带粉感，有蛋白质独有的清新爽口，美中不足的是，蛋黄不太咸，味道显得有点寡淡。
年岁忽然记起冰箱里还有些鸭蛋，如果做成咸蛋黄，放在排骨粽里，应该会更好吃，味道更醇厚。
年岁吃完后又拿了一个粽子，这次吃到的是板栗蛋黄粽。
那板栗原本就颗粒饱满，色泽金黄，是年岁在农贸市场买的优质板栗，经过了砂糖的炒制，又有高压锅的慢蒸，板栗原本内敛的香气渗透进了糯米中。
板栗口感绵软，越嚼，越能明显感受到那股带着醇厚的甜味，像是珍藏多年的美酒，越品越能感受到韵味。
板栗味道清淡，不会压着其他食材的味道，所以和蛋黄同嚼时，既有蛋黄的细腻口味，又有板栗悠远的香甜。
再吃上一口带有粽叶幽香的黏软糯米，完美诠释了甜而不腻的最高境界。
年岁在山海空间里吃的东西还没消化完，第二个粽子尝完馅就吃不下了。
她还想知道大家对粽子口感的意见，本打算先问青狼。
转头却看到青狼微蹙着眉头，吃粽子的速度放得很慢很慢很慢，半天了才咬下一小口，像是没什么食欲。
作者有话说：