第73章 酥炸丸子牛肉丸汤
年岁听到这句话, 蓦然片刻，泪水在眼眶中潮起又潮落，最终点点头。
死亡，也许就是换一种方式存在, 原本存在于三维世界里, 后来存在于记忆中。
哪怕时间过得再久, 哪怕物是人非, 只要闭上眼睛, 还是能回想起曾经和最亲的人相处过的时光。
他们的面容、说话的语气、窗外阳光照进来的角度、空气中的浮尘......全都能复刻下来。
年岁想着想着，脑海中忽然划过一道闪电, 内心里燃起一束希望。
“我记得你的能力可以让人回到过去，虽然只能回去半小时, 但，能不能......”年岁意识到这点，猛地抓住青狼的手腕，话说了一半就没有继续, 她知道他能明白。
青狼移开和她对视的视线，沉默了片刻才开口：“可以回去，但是看不到已经......消失的人，因为他们已经传送到其他空间了。”
“那系统可以检测到我奶奶传送到了哪个空间吗？”年岁坐直了身子。
【抱歉年岁, 在你进入空间之前, 空间的一切都是不确定态, 就像薛定谔的猫。当你参与空间内的生活, 还会有蝴蝶效应，一切都是无法预知的。】
年岁原本有些激动的心沉了下去。
不过, 这也并不代表完全没希望, 哪怕概率再小, 只要她不断进入新空间，可能性都是在增大的。
年岁思考片刻，准备加快速度还钱，收集完蜜汁果园的所有碎片，再把“晨昏海岸”、“蜜汁果园”地图全开，把随机扭蛋也用掉。
自从停售奶茶卡之后，店内每天的营业额少了三分之一，现在奶茶卡已经兑换了大半，店内人手也足了，可以继续卖奶茶卡。
除此之外，现在店里面做的都是比较日常的饭菜，没有大菜硬菜，点好几道可能也才几十块钱。
如果晚上能加一些火锅、自助烤肉之类的，虽然每桌吃饭的时长要多几倍，但是算下来，单位时间赚到的钱更多了。
自助烤肉一般需要在中间放特制的烤肉桌和抽油烟机，这个还需要对桌子进行改造，比较麻烦。
加火锅比较可行。
年岁在心里列着火锅需要的食材和调料清单，决定这两天就准备出来。
看着她加快了手里剥栗子的速度，还有垂眸思索的样子，青狼睫翼微颤，眼神深邃了几分。
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店里招了人之后，做菜的效率果然高了不少。
年岁中午没有做别的饭菜，其他几个人完全忙得过来，她又烘培了几烤箱的黑巧栗子泥吐司，而后开始准备火锅食材。
店里面各种肉类都有，不过雪花肥牛和肥羊卷需要特别加工，年岁让青狼帮忙通知山海公司，第二天就能送过来。
各种时令蔬菜还有豆制品需要购买，不过年岁决定把成本降到最低，胡萝卜去新手礼包送的地里摘，反正每次摘完再回去还是会重新长满。
蟹棒、蟹柳、鱿鱼卷、紫薯丸、虾滑这些需要买，但是鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸这些可以自己做。
年岁决定先做牛肉丸，外加一个素的萝卜丸子，这两种丸子不仅可以下火锅吃，也可以单独卖。
她拿了一大块牛肉出来，案板上有点放不下，她就切了三分之一出来，将剩下的部分放到盆里，用刀细致地剃掉牛肉的筋膜。
此时午高峰已经过去，只有蔡沧田和蒲良洲在做菜，文萧赫跟夏青芒在外面收拾桌子、打扫卫生。
厨房空出来不少位置，不过年岁一晃神的功夫，余光被一片灰色填满。
年岁移动视线，青狼刚洗过手，手背上还带着细碎的水珠，他拿起年岁放在盆里的肉，和她一起处理掉牛肉上的筋膜。
也不知是什么时候，两个人拥有了不用打招呼，互相配合一起做事的默契。
年岁将处理好的牛肉放进绞肉机，青狼把剩下的三分之二的肉都处理好了放进去，她这才明显感觉到，青狼的刀工提高了这么多，从用刀笨拙得像小朋友，变得比她还快。
在绞肉机中加入冰水，将牛肉搅成泥状，姜与蒜切成泥放入其中，再撒上糖、盐、黑胡椒粉，一勺酱油和一大勺沙茶酱增味，再加入土豆淀粉和泡打粉继续搅打。
搅打完成后的牛肉已经完全看不出原来的形状，也没有任何的花纹或者杂质，细腻得像红色的橡皮泥。
将这牛肉泥盖上保鲜膜，放到冰箱内冷冻，需要一到两个小时才能继续下一步。
年岁趁这个时候回了趟家，进入了最初的新手大礼包田地，装了满满一麻袋的胡萝卜才出来。
她本来想把这些胡萝卜都搬到店里面，可刚搬到楼下就已是浑身大汗，腕力虚浮。
年岁有点后悔拿了这么多胡萝卜，刚歇过劲儿，转身想把胡萝卜再搬回去，眼前一个身影挡住了去路。
“怎么不喊我来搬。”
青狼从兜里拿出一小包纸，塞到年岁手里，指了指自己的额头、下巴还有脖子，示意年岁擦汗，而后轻盈地搬起麻袋扛到肩膀上。
年岁擦着汗，好像身上也没那么热了，她看着他行云流水的动作，总觉得麻袋里装的不是沉得像石头一样的胡萝卜，而是一袋子空气。
麻袋上面的灰尘在青狼衣领上蹭上一小块白色的痕迹，年岁跟在他后面，一直盯着那一小块白印，不自觉地看着他的脖子发呆。
“你准备怎么处理胡萝卜呢？”青狼把麻袋放到店里，打开束紧的口，饱满新鲜的胡萝卜从袋子里露出一片令人愉悦的橙色。
“我准备做牛肉丸子和萝卜丸子，先把萝卜洗净切成细丝，葱姜切末。”年岁把计划告诉他。
青狼点点头，拿了大盆在一旁洗萝卜，年岁从冰箱里拿出已经冷冻好的牛肉泥，放入厨师机搅拌，让那原本松松散散的肉泥，慢慢紧实上劲。
年岁在锅里盛上大半的水后开火，在洗净的手上、勺子上也沾满水，避免沾上肉泥。
而后捏紧食指和大拇指，让肉泥在虎口处挤压出一个浑圆的肉丸，勺子打着旋一刮，顺势将这圆得没有一丝瑕疵的丸子，放入刚出现小气泡的温热锅内。
粉红的丸子在锅中，片刻就成了型，互相不粘连，被锅内越来越多的气泡时不时顶起。
“然后......”青狼侧头，额前微乱的发丝稍微盖住了眉毛，认真地问着年岁。
年岁看到案板上已经堆满了切得均匀的胡萝卜细丝，还有葱姜蒜末。
她见青狼的厨艺已经很靠谱了，自己的手上还沾着肉泥，不方便洗手再操作，干脆直接指导他完成胡萝卜丸子。
“冰箱里有一些馒头，需要把它们去掉外皮，里面的部分碾成细碎的末，尽量细。”年岁说着，手里往锅中下牛肉丸的动作没停。
青狼按她说的开始碾，确认了碾出来的大小合适后，手上的动作逐渐熟练，很快就把这部分也弄好了。
“接着把胡萝卜丝焯水，捞出来之后再放冷水里冲洗一下。”年岁说着，干净的右手拿筷子搅拌着锅里的牛肉丸，最初下到锅里的牛肉丸已经慢慢浮起来了。
“好哦。”青狼应着，拿了口锅，绕过年岁背后，和她并排站在灶台前。
那句“好哦”声音低沉，略带喑哑，温柔地落到年岁耳朵里，她把那两个字回想了好几遍。
青狼把焯好水过凉的胡萝卜全部盛进盆里，年岁这边的牛肉丸也全部煮熟了漂浮起来。
她接了一大盆凉水，准备再找个漏勺捞丸子，青狼直接用手里的大漏勺帮她捞起了十几个肉丸：“放在盆里吗？”
“啊......对。”年岁点点头，端起盆子。
青狼把肉丸小心地放在她手捧着的盆子里，即使离得很近，也没有让半滴沸水溅到她手上。
随着一勺又一勺的丸子装进盆里，年岁手中的重量增加不少，盆子也不自觉往下放了些。
“我来端，你来捞吧。”青狼伸手帮她托住盆底，偏了下头。
他的手也托住了年岁的指尖，她轻轻松手，把盆子的重量转移给他，从他的手中抽出手指，指尖还能感受到他手心的温热。
两人没有过多言语，很默契地互换了位置，年岁把锅底最后的一些肉丸捞出，青狼把盆子放在一旁冷却。
她把青狼处理好的萝卜丝攥了攥水，加入鸡蛋和他刚切好的葱姜蒜末，撒花椒粉、五香粉和盐，以及馒头碎屑，一同搅拌均匀。
“还需要点面粉。”年岁说着，青狼转身去拿了面粉，一点点往里加。
“好的，就这么多就搞定啦。”年岁笑着比了个OK的手势，青狼立刻停了手里的动作。
年岁把食材搅匀，两个人一起把丸子搓成球，热锅油炸，青狼往下放丸子，年岁在另一边，看着丸子熟了就捞起来。
每放下一枚丸子，它的周围都会裹上一圈滋滋作响的油花，丸子在油锅里漂浮着四处游曳，油香也随之钻来钻去。
在热力的作用下，细腻的油将丸子包裹住，锁定了它的形状，而后一层层地向内渗透。
黏腻的面粉变得紧实，又将馒头碎末和胡萝卜丝紧密地连接在一起，胡萝卜从爽脆变得松软，丸子从淡色变成带着焦边的金色，香味也被热油激发出来。
丸子炸过一次后，再放入锅中复炸，出锅之后会更加酥脆。
处理好胡萝卜丸子之后，年岁又开始做牛肉丸粉丝汤。
作为年家小馆的传统，新品出锅，店内的员工可以先吃。
青狼把炸好的丸子分了一部分在大盘子里，端出去先让众人品尝了，他倒是一个都没吃，又进到厨房里，看着年岁做接下来的步骤。
“你不先尝尝丸子吗？接下来我自己做就可以了。”年岁听到了外面大家嬉闹的声音，都在吹着丸子吃。
“我也想看看你怎么做这个汤，学习学习。至于丸子，做好菜我们一起吃。”
年岁听到最后一句，本来心思动了一下，但看到青狼认真地看着锅，也就收回了想法。
年岁将小葱切成葱花，姜切片，锅中水烧开放牛肉丸和姜片，硕大的泡泡推动着牛肉丸左右漂浮，牛肉的鲜美香气大团扩散在空气中。
而后加入红薯粉丝，粉丝逐渐煮软变透明时，放入生抽、盐、胡椒粉调味，再加入少量的香油增香，慢煮片刻，撒上葱花就可以出锅了。
关火过后，淡淡的油花和葱花一起漂浮在汤面上，大粒的牛肉丸探出半个在汤面上，剩下的部分宛如冰山般藏匿其下。
细腻的香油味道和牛肉的鲜香融合在一起，扑鼻而来，让人有种刚才在煮火锅的既视感。
大部分的牛肉丸都放在盆里备用了，这一锅牛肉丸粉丝汤是内部专享。
年岁把粉丝汤端出去，大家各自拿了碗碟，给自己盛了一大碗，年岁这才坐下来品尝自己的手艺。
炸胡萝卜丸子的外形不太规整，凸出来的部分炸得焦焦的，一咬，像是脆皮鸡排的外皮一样发出轻微的“咔吧”声。
整个丸子呈现出完美的金黄色，表面控干了油，只有一层薄薄的油香，却不过分油腻。
丸子外面微焦，轻咬格外酥脆，内部的面团软糯疏松，萝卜清爽解油，咸味适中。
整个炸丸子放在口中咀嚼，少量的油花从齿缝溢出，口舌生香，一口一个往嘴里塞才过瘾。
再来品尝牛肉粉丝汤。
用白瓷勺捞起一个牛肉丸，这肉丸经过了多次搅打，又经过了虎口的有力捏紧，已经变得十分瓷实，捞起来也很有分量。
吹去热气，轻咬一口，竟然只有门牙刮下了一薄层肉，再用些力，才将这紧实的肉丸咬下一大块。
牛肉细腻而没有一丝杂质，不管内外，都像虾滑一样光滑均匀，嚼起来又很有嚼劲，每一次上下齿的闭合，都能感受到大块的肉弹牙的质感。
一枚泛着热气的牛肉丸下肚，感觉胃里不仅暖和，也很充实。
粉丝煮得软糯顺滑，夹起来不赶紧吃，就会像滑滑梯一样，全部溜回碗里。
用筷子夹起粉丝，轻轻吹凉。那粉丝吸收了牛肉汤的精华，混合了肉香和酱料的香味，吸吸溜溜吃下去，口腔里是温温热热的浓香，还带了汤汁的鲜爽。
年岁吃得正香，耳边传来一声惊呼，让她不由自主一哆嗦。
“妈呀！——”