第20章 脆皮酥骨地包鸡
汪汪队将鸡赶到离年岁和村长几步远的地方, 停了下来，那些鸡刚刚完成百米冲刺，可算有个空挡停下来，收起翅膀歇一口气。
“只要两只鸡。”村长对着汪汪队比了个“2”的手势。
其他小狗留在原地包围了两只鸡, 乌漆嘛赶着其他的几只, 摇头晃脑进了院子。
村长院里的母鸡, 不知什么时候站在了院子深处的墙角, 几只鸡惊慌地跑进来, 又因为看到了母鸡，故作镇定地放慢了步伐走着。
它们走到母鸡身边, 倒是不逃跑，也不闹腾了, 伸着脖子互相认识。
年岁的视线跟着乌漆嘛回到门口，这才仔细看这两只鸡。
它们站直了比年岁的膝盖还高些，个头都很壮，鸡冠红润, 身侧金棕色的羽毛顺滑发亮，鸡尾青黑色的尾羽略带暗光。
两只鸡都很有精神，和现实中那些几十天就养成的恹恹的鸡相比，看着就不一样。
它们停下来之后有些无聊, 甚至试探着开始啄一只小白狗头上的毛。
小白狗嗷嗷惨叫着往后躲了几步, 乌漆嘛对那只鸡呲了牙, 它才歪着头老实下来。
“是不是要先杀鸡......我不敢......”年岁想想自己拿着刀, 追着一只嚎叫着满地乱跑的鸡，紧张地咽了咽口水, 向村长眼神求助。
她虽然会做很多美食, 但用的肉都是超市处理过的, 完全没有杀鸡的经验。
“对哦，要先杀鸡，我也不敢。”
村长接收到了年岁的眼神，立刻也露出一脸恐惧的表情，看向年祈，眼神暗示。
“是吗，村长？”年祈瞟了眼村长院子上粘的诸多羽毛，逐渐无语。
“是啊。”村长眨了眨眼睛。
年祈笑着叹了口气，一手擒住一只鸡的膀子，带到了后院。
“记得不要吓到他们，要不然肉就酸了！”村长对着年祈的背影高声叮嘱。
“知道，先给它们拍昏。”年祈头也不回，提着一只鸡摆了摆手。
“有这个劳动力，我们就有点空闲先喝茶了。”村长计谋得逞了似的一笑，进到厨房里烧上了水，又拿出一碗牛肉粒和一个小罐子。
“你们几只小狗都干得不错，圆满完成任务！”村长说着，把牛肉粒撒在地上，牛肉粒像雨滴一样纷纷落地，又弹跳了几下。
汪汪队成员各自锁定了几个牛肉粒，追着吃掉。
只有乌漆嘛在年岁面前并拢了前爪，乖乖坐好，摇着尾巴看着她。
“你做得最好。”年岁笑着伸出手去，摸了摸它的头，它这才满意。
年岁拿了四个杯子，放在树下的小桌上，老徐打开村长的小罐子，将里面晒干了的淡黄色**放进各个杯子里，年岁提了水壶，给四个杯子添了刚烧开的热水。
**干在热水里打着转，不一会儿从干瘪僵硬，变得灵活莹润，杯中也浸润了微黄。
年岁、村长和老徐坐在树下，各自吹着自己的杯子，没有说话，却也没有什么尴尬的氛围，反而让年岁觉得放松。
杯中的水逐渐由烫转温，年岁吹开**，抿了一小口**茶，那水极细润，**的微苦糅合在其中，好喝，却不是碳酸饮料一样忍不住不停喝的那种好喝，是喝一口就想要细细品味一番的好喝。
整个人都慢下来了，时间也似乎跟着慢下来了。
这样也不知过了多久，年祈一只手提着两只去干净羽毛和内脏的鸡，走了出来。
年祈的另一只手还拿着两根洗净了的鸡羽毛，村长见了，没有先拿鸡肉，而是先宝贝地接过羽毛。
村长在其中一根羽毛粗的那一头的末端沾了些黄泥，将羽毛牢牢贴在了院墙上，又将另一根羽毛交给了年岁：“这是你的纪念品。”
年岁这才明白，每户人家的院子就是自己手艺的资历证明，小心地收进口袋里。
“你们等着我们的成果吧！”村长对年祈和老徐一笑，提着两只鸡，示意年岁进厨房。
村长和年岁一人一只鸡，村长做一个步骤，年岁就学一个步骤。
年岁洗净了手，刚触碰到鸡肉表面，就发觉了这鸡的不同。
她在现实世界买的鸡，皮上总有一层较厚的脂肪，内里的肉也比较松散，所以用手捏一捏，总感觉肉滑来滑去的。
但眼前这只鸡，脂肪层比较薄，皮肉很紧实地贴在一起，做出来绝对不会肥腻。
村长给自己和年岁一人拿了一个大盆，还有一大罐盐：“我们需要先把整鸡洗净沥干水分，然后用盐均匀涂抹。”
年祈把鸡身上的毛和内脏去得很干净，年岁洗的时候很方便。
鸡肉上的水自然滴干后，村长抓了一大把盐，均匀涂抹在一整只鸡上，又像按摩一样把盐和鸡皮一起揉搓。
年岁也学着揉搓，鸡肉慢慢松软了许多，放置了十几分钟后，盆中析出了许多水分。
村长把盆里的水倒掉，又在盆中加入了老抽、生抽、鸡粉、白胡椒粉去腥，蚝油、花生酱和香油提味，最后又加了少许红糖和白糖，混合均匀搅拌成酱料。
他将酱料涂抹在每一寸鸡肉上，以及鸡肚子内，又用洗净的手一次次将盆中的酱料撩在鸡肉上。
“红糖和白糖也可以换成蜂蜜，味道会不太一样。”村长补充道。
年岁知道，做鸡肉的方法有很多种，各种酱料的用量是造成口味区别的重要因素，所以她很仔细地记住了村长用料的量，也学着他的样子，把混合后的酱料一次次涂抹在鸡肉上。
原本淡粉色的鸡肉略带腥气，此刻腥味被酱料的香味覆盖，鸡肉表面也成了淡棕色。
村长找来了两大块年岁之前见过的布，布的内部是一层光滑的表面，应该是专门加的防水防油的夹层。
他将鸡肉放在上面，又将酱料倒了适量上去，手法麻利地用布包好了鸡肉，又用细麻绳捆好，还打了个精致的蝴蝶结。
娴熟的手法看得年岁一愣一愣的，她也试着去包，虽然布松松垮垮的，酱料还撒了些出来，但也挺像回事。
“嚯，第一次学就学得这么快。”村长帮年岁擦着洒出来的酱料，夸赞道。
“现在风干腌制四个小时。”村长洗干净手，将两个鸡肉布包挂在院子的阴凉通风处晾晒。
年岁也洗干净手走出厨房，村长又去烧了一壶水，这次又拿了两个小罐子出来，一罐是玫瑰花干，一罐是茉莉花干。
年岁坐在树下又喝上新茶的时候，忍不住笑了。
这里的日子真是闲适，等待的时光都用沏茶喝茶填满了，清新的茶味扑鼻，村长的小罐子永远有新的茶叶。
“话说回来，年祈什么时候成家啊？”老徐抿了一口茶，带着八卦的笑容，拍了拍年祈。
“啊？”年祈听到之后耳朵红了，手足无措的样子像是身边有只虫子一直在叮他似的。
半晌，他才用细得像蚊子哼哼的声音说道：“咳，那不是我喜欢那个方XX吗......”
“方什么？方小霞？”村长笑呵呵的。
“不是不是，她都能当我婶儿了。”
“方琪琪？”老徐也笑呵呵地挑眉。
“哎呀，差远了，我都不认识她，那不是方......”
“方雨心？”
“方二莉？”
村长和老徐一人一句，故意说着各种不沾边的名字逗他，把他急得满脸通红。
“方亭蕊！方亭蕊！”年祈终于憋不住自己招了，说完之后脸更红了。
“好嘛，跟人家姑娘进行到哪一步了？”村长接着八卦。
年祈沉默片刻：“说了两句话了。”
“害，这次又没戏。”村长笑着背过手，走去检查鸡肉的风干情况。
“有戏有戏，你就看后续吧！”年祈不服地嘟囔，年岁忍不住被他滑稽的表情逗笑了，没想到看上去成熟稳重的大哥，提到自己心上人像小孩儿似的。
“好哇，方亭蕊晚上就来。”老徐立马接话，又补上一句，“来送枣子。”
年祈听到这句话，马上僵笑着蔫儿了。
村长见他的样子，哈哈大笑着招呼年岁进厨房：“差不多了，我们继续。”
经过四小时的风干腌制，酱料已经渗透到了鸡肉内层，鸡肉的外皮也因为自然晾晒，变得微微硬了些。
村长将多种香料放在鸡肚子内，又塞了许多夹了糯米的红枣进去：“你猜鸡头赢的那些食物，我们过节当天用，今天先加这些，也非常好吃。”
糯米红枣塞满了鸡肚子，村长又再次将布包好，年祈将井水淋在湿润的黄泥上，搅成泥糊帮两人送进来。
鸡肉布包外面裹了一层厚薄适中的泥巴，晾干后像一个巨大的恐龙蛋。
年祈在后院的泥地上支起柴堆，两个泥蛋放进去，点着了火。
三个人蹲在地上，乌漆嘛坐在年岁旁边，一起等着烈火把鸡肉烤熟。
火焰轻盈地在风中舞动，大概过了十分钟，村长拿了一根粗木棍将两个泥蛋扒拉出来，一分钟后，又将泥蛋推入火中，将柴去掉了一半，柴堆也拆得松散了些。
“这样既能保证做出来的鸡是脆皮的，又不会让鸡肉外糊内不熟。”村长解释道。
大概又过了半个多小时，村长把泥蛋扒拉出来，年祈提来水桶灭了火。
“出锅喽！”村长兴奋地吹着泥蛋降温，等到表面不烫手时，将年岁做的那个推给她。
“我们开金蛋！”村长说着，将手中的泥蛋砸在地上，泥巴外壳裂开好几道，他从里面拿出了鸡肉布包。
居然还挺有仪式感的。
年岁心里想着，也砸碎了自己手里的泥蛋。
刚砸碎，还没拆布包，鸡肉的香味竟然就溢了出来，在鼻尖乱窜，让人忍不住想要拆开看看成果。
村长和年岁将鸡肉布包拿到树下的小桌子上，解开细麻绳，层层打开布包，香味成倍弥漫。
老徐和年祈都忍不住在一旁咂嘴。
最后一层布包打开，地包鸡闪亮登场！
泛着淡淡油光的鸡肉，外层是让人极有食欲的棕褐色，看上去就很脆，肉比较厚的部位，看上去鲜香嫩滑。
鸡肚子内的红枣和糯米也散发着浓郁的香甜，糯米被鸡汁染成了微黄色，让人忍不住想象——这糯米到底是染了红枣的甜蜜味道，还是被鸡汁的咸香占了上风呢？
年岁很想尝尝自己的成果，便去厨房拿了刀和筷子，刚折回来，就看到另一个姑娘进了门。
她打着一条灵巧而利落的麻花辫，脚步轻盈如燕，走近了看，面容清秀，整个人都有种机灵劲儿。
年祈回头看到她，低着头整个人都僵住了，耳朵红得像是冻了一般，轻轻喊她的名字：“方亭蕊，你怎么来啦。”
更让年岁惊讶的是，那个女生头上浮着一行泛着光的小字：
【未来嫂子 20%】
这什么意思？其他人能看见这些字吗？
年岁有些懵，系统的声音却在耳边响起。
【新任务发布：助攻年祈和方亭蕊在一起，目前完成度20%，须达到100%算完成任务，任务奖励：鲜花饼×100。】
作者有话说：
年岁：还有这种任务？红娘竟是我自己。
乌漆嘛：汪汪！