第九十九章 误打误撞
.带个超市去清朝
第九十九章误打误撞
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见到王开元慌里慌张的跑进了雅间。雷天易皱了皱眉头。他不是怪王开元进来的这么唐突。是听到王开元进来的时候说的话。
今天正是天逸楼开张的第一天。难道是第一天那些服务员或者厨子有些不适应。做出什么错事了？雷天易暗道。
虽然说王开元此时明知道有众多的客人在雅间里面。说出来这样的话影响会有些不好。但是雷天易知道可能是遇到了什么要紧事。不然王开元是绝对不会不知重的这样进的。
而此时屋子当中的些个贵宾。括县令李硕和丞吴淼都是在望着王开元。他们也想知道究竟是发了什么事。能让这个刚才为他们介绍天逸楼情况的少年变的这么的紧张。
“发生了什么事？”天易朝着王开元问道。
由于毕王开元已在众人面前说的。所以雷天易也没有办法不让众人听到。不过此时的雷天易暗道最好不要是酒楼本的原因。不然的话就真会对天逸楼有些影响了。
毕竟这是在开张的一天。虽然说雷天易之前的备已经很充分了。之前虽然雷天易经营了一段时间的烧饼店。但是那和酒楼是无法比的。一个三层楼的饭馆。大大小小的事情非常繁琐。多多少少会有一些没有注意到的情况。
“雷大哥下面二,有个客人。本来咱们第一天开张。所有的菜都是半价出售的。可是那个人还是说贵。非要找掌柜的理。现在二层已经『乱』作一团了。”王开元开口说道
原来这样。听了王开元的话。雷天易明白了。
其实雷天易也知道酒楼的菜比贵的。就是打半价之后与别的饭馆比起来还是高了不止一筹。但是天逸楼的菜码也比较大。并且这样定价也是有好处的
虽然说清朝这个时候的人们都比较贫穷。雷天易在一个不是很大的县城里面开一家这样的高级酒楼显然是很不合适的。如果情况不好的话一天来补上几个人也是有可能的。为什么后世经常有一个酒店会倒闭呢？除掉有的确实是菜做的非常难吃意外。剩下的就是价格的问题了。
由于后世的房子成本都是非常高的。所以房租占了不小的一部分。这样一来同时也导致了价的提升。但是这样一来如果经营不善的话。客源就会成批的缩。以至于最终的因为无客或客少儿倒闭。
但是雷天易之所以把天逸楼的菜价定的比较高。同样也是有他的想法的。就像之前的雷家烧饼铺那样即便是每天雷老汉加上南海以及四个徒。一天忙的不的了做出几千个烧饼。但是这烧饼卖出去所赚的不过是十两八两的。虽然这在普通的百姓看来已经是不少但是还是远远达不到雷天易的要求。
而酒楼就不一样了。先不用说三楼的这些个雅间究竟会不会像雷天易预想的那样赚到大笔的银子。就是二,的那些针对于普通百姓和稍微有点钱的人家。正预计的收入就已经很可观了。
天逸楼的酒楼二层木架上摆放着的那些菜和其他饭馆是没有什么太大的区别的。但是这其中要的一点就是调料不一样。
而雷天易就是因为从超市当中拿出来的那些调料不是清朝里面没有的。就是加工工艺比朝好。所以通过这些调料做的菜比其他别的饭厨子做出来的更鲜美。因此雷天易才会把价格提高了正常的两倍。
而那些其他的饭馆里面的菜大概是要对半赚的。也就是说一道菜如果要卖一百文钱那么的成本就是十文。同样的。这道菜饭馆赚到的利润也是五十文。
而雷天易把这些价-了一倍就是说。同样的一道菜。如果其他的饭店能够赚五十文的雷天易可以在这道菜上最赚到一百五十文。也就是三倍于成本利润。
虽然说一道菜赚一百五十文有些夸张。但这是个象征『性』的比喻。就是说同样的一位客人。来到天逸楼消费。天逸楼赚到的就是其他那些饭馆的三倍。
俗话说好一倍的利润可以使心动两倍的利润就可以引人们犯罪。而高于三倍的利润已经可以使人变疯狂。虽然说雷天易现在还没有太疯狂。但是他相信即便是天逸楼的生意没有想象中的那么红火。但是只要随便来上那么几桌人吃饭。也会比以前开烧饼铺赚钱多。
雷天天逸楼开张的时候半价除了为了庆祝之外还有一层意思。那就是想知道正常的馆里面一天会有多少营业额。毕竟第一天开张的时候菜那么贵的话。会很少有人来。而降低了价格再加上之前的宣传。所以虽然天逸楼是第一天开张。人们之前还没有来过。雷天易还是相信在这一天里面的客流量能够大大县里面那些老饭馆的人数的。
但是雷天易现在就想不通了。为什么其他的饭馆用这样的价格把菜卖给别人一点事都没有。他已经把价钱降低到一半相当于别人饭馆的那样。却引来客人的不满呢？
况且天逸楼里面的环境这。此时又是和其他饭馆同样的价格。还会有这样的事情。就显的有些不对劲了。
此时贵宾间内其他在坐的这些个掌柜可不知道雷天易的这些想法。但是在听到是有人嫌天逸楼的菜贵了的时候。都是带着些看好戏的表情看向了雷天易。
不要说是二层的那些人。就是在坐的这些个身家不菲的掌柜都觉天逸楼的要价太黑了不过爱着身份再加上天逸楼的菜在味道上还是很好的。所以都没有说什么。现在见到下面有些人替他们抱不平了。这些人都是暗中发笑。
不过此时的李硕可有丝毫的笑意。不但没笑。此李硕还是一副皱着眉头的样子。
雷天易是什么人？那可是皇上派下来的钦差大人。屋子里面的这些人要是提提意见还可以。毕竟都是掌柜
些身份的人。所以雷也不和这些人生气的。
但是此时二楼要是有人闹事的话。就不一样了。人家酒楼第一天开张。并且还是钦差大人开的就有人闹事。这不是摆着说李硕把县管的不到位么？
所以说现在的李硕有点微微发汗了。不时的偷瞧着雷天易的眼神。深怕对方勃然大怒然后牵扯到他的头上。
“诸位大人和掌柜。在下先下楼去看看情况。诸位慢用。如果有什么需要的话出门叫一守候的外面的那些女孩就行。”雷天易朝众人抱了抱拳。就要朝门口走去。
虽然不知道是谁在二闹事。但是既然对方开口天逸楼的掌柜的过去说话雷天易没有道理不下去看。而且此时的雷天易也想看。究竟是谁在天逸楼开张的第一天就来捣『乱』。
如果真的是那普通百姓嫌吃饭贵。雷天易可能不会说什么。但是如果是有备而来的那种人。雷天易就不会客气了。
也不怪天易这么想。从他到清朝这几个月来。从来没有闲下来的时候。雷天易觉他好像和清朝里面的人都有仇似的。保不准什么时候就有人过来阴他一下。
现在的雷天易才想白以前真是他对别人太仁慈了。
就像李文忠。在雷易第一次救南海的时候。雷天易只不过是把李文忠的那几个伙伴打到。且吓唬了一下李文忠就把他放了。如果那个时候雷天易直接打断一条腿或者是用其他方法的从其他别方面震慑一下他。也不会有后来的雷老汉被抓的那些事情。
打蛇`七寸的道理雷天易不是不明白。但是由于个时候雷天易是刚刚穿越到清朝。对于清朝的一切都不是很了解。所以才导致后来这么多麻烦。如果换做事现在雷天易绝对会用那种雷霆手段去解决问题而不会再发生之前那种事情了。所以雷天易在一边下楼的时一边考虑。如果这真的是什么人来接着陷害他他绝对会要对方好看。
来到了天逸的二层。雷天易发现场一片混『乱』。时间一个书生打扮的人站在众人的中间。在滔滔不觉的职责对面的一个女服务员。而他的身边。还有几个百姓也跟着起哄。纷纷指责起天逸楼来。
而因为雷天易之前交代了。无论发生什么事。在天逸楼里面工作的服务都要像对待家人一的对待前吃饭的客人。在正常不违背道义的前提下。客人提出什么样的要求都应该尽量满足所以此时的那个女孩虽然被面前的好个百姓指责。但是依旧没有说一句话。
而雷天易能看出来。这个女孩的眼圈微微的发。一副要哭的样子。
雷天易知道。这些女孩都是从周围的村子里面来的。女孩们本『性』善良。本来这些女孩都是在家干活的。现在雷天易给了们一个这样好的工作。他们都是特别的珍惜。于是完全把雷天易的当做是圣旨。一点也不敢违背。以至于尽管被指责了这么久。也是没有声。
“我就是天逸楼的柜的。发生什么事情了？”雷天易来到了众人的身边。对着眼前的那个女孩说道。
从王开元刚才在雅间里面的解释。雷天易已经知道了是菜价的问题。但是他此时必须装作不知道。所以便询问了起来。
见到了东家真的来了。那个读书人旁边跟着起哄的百姓马上停止了说话。就凭这天逸楼这样大的酒楼。小儿骂上几句倒是没什么。人家堂堂大饭馆的老板也不会和贫民百姓过不去。但是掌柜的就是他们的罪不起的了。
“你就是掌柜的么你们这是饭馆还是黑店啊？刚才只不过要了几个菜竟然就要二多文钱。你不是黑店是什？”雷天易对面的那个冲着雷天易说道。而音调丝毫没有减小。雷天易皱着眉头打量着眼前的这个书生。只见他一身普通的长袍。戴了一顶小帽。虽然看上去不像是太钱的主。但是也不至于连两钱银子都不出来的。
雷天易在女孩的带领下来到了这个书生的桌子旁边。并且给雷天易说了一下对方点的那些菜。
一盘酱骨架八十八文。白鱼一-百九十八文。冰虾溜腰花六十八文。两盘葱油饼每盘三十六文再加上普通的烧酒。一共是四钱银子。因为天逸楼现在是全部菜品半价。所以那个书生应该付两钱多银子。
两钱银子。别说是在天逸楼这样经过很多种清朝里面没有的调料加工后的菜。就是在其他的那些饭馆。只能吃上一顿通的饭菜。
虽然说天逸楼的这个白鱼比较贵但是其他的几菜却是货真价实的。就拿那道冰虾溜腰花来说。虽然猪腰子在清朝里面不值多少钱。那一盘腰子的成本算下来不过五六文钱。但是冰虾就一样了。
由于目前还没有联系好海鲜之类食材的货源但是还要在酒楼里面卖海鲜。所以雷天易只能暂时的从超里面取。好在超市里面的物品库存量还是不小的。就是客人点上很多。在几个月内还是销售不完的。
但是由于当时雷天易是在十一期间穿越到清朝来的。那时候里面的虾的价格可是不低。标价是二十九元八一斤。按照三十元来算的话。智脑会要雷天易三点能量一斤。而做这样一道最少需要三两多的冰虾也就是要十点能量。
十点能量就是二十钱。加上腰子的钱。以及各种调料和其他的成本。这一道菜至少要三十多文的成本
一般饭馆当中的菜最少要赚上一半。而这道菜在打折之前也不过时赚了一半如果今天这样六十六文一盘的菜半价的话。雷天易没准还要亏上个一文两文。
排骨在清朝是卖二文一斤。这一盘排骨至少要一半以上。再加上个重其他的配料。成本也接近了四十元。而半价,的这道菜不过是四十四元。
所以说天逸楼打之后的二层几乎都是不赚钱的。而且还很有可能亏钱。这就是雷天易为什么只在开的第一天半价的原因如果这种活动搞上个一个
天易亏本了
不说天逸楼的这些菜的味道比其他的那些饭馆好上多少。但是在打折之后的价格并不比那些饭馆高。再加上天逸楼的菜码远远要比其他饭馆的大上许多。而这个书生却说天逸楼的菜贵。并带着那几个素不相识的人来指责天逸的服务员。这就让雷天易十分的不爽了。
其实天逸楼现在半价的这个价格。二层里面吃时绝对不会贵的。并且还觉的要比其的饭馆便宜。不但如此。而且天逸楼的菜的味道要比其他的那些馆好的多。同一道菜。他们别的的方从来没有吃过如此鲜美的味道。但是想到了今天之后天逸楼就要把价格提升一倍。到时候就不能这么大方的,上这么多菜了。加上这个书生的带动下。这些人们也开始纷纷的职责起了二层的服务员。
“你觉我们的菜？我想问问。这样一盘酱骨架在旁边的那些饭馆里面要多少钱？”雷天易把桌子上的那盘酱骨架端了起来。朝着书生问道。
如果说对方是那种的痞或者小混混之类的人。雷天易可能现在就要把盘子扣到对方的脸上去了。但是面的这个人一眼看去就知道是个书生。虽然雷天易对书生没有什么好感。但是也知道这次不是有人来故意对天逸楼使坏。而是雷天易点子不好又碰到了这种吃饭嫌贵的书生了。
“我不知道多少。我又没来过们县里面吃饭。但是在我们家那边。这样的菜不会超过二十文。
”书生显是认为自己是对的。和雷天易辩解道。
听到书生的话众人才知道。原这个小子并不是县的人。这时候那些刚才跟着这个读书人起哄的百姓有些傻眼了。本以为有人带头。他们没准可以试着天逸楼降价。能在环境这么好又把菜做这么好吃的饭馆里面吃饭。并且花着和他饭馆差不多的钱多好？
但是见到带头的并不是县的。这些人又灰溜溜的跑回他们的位置继续吃饭了。
天逸是什么的方？虽然这些人不清楚。但是现在整个县的人都知道天逸楼绝对是不简单的。
先不说之前那个弄整个富人群体沸沸扬扬贵宾卡。就是能送全县糖果加上晚上的那场烟花晚会。都使的天逸楼在百姓眼里面是很有实力的。
如果说那个书人是本县的还好办。毕竟读书人也是有些身份的。但是这个人并不是县的不知道县里面饭馆的价格。正所谓不知者不罪。但是这些百姓就不一样了。他们都是的的道道的县人。哪有不知道价钱的道理。如果此时再跟着那个读书人起哄。真就是无理取闹了。“你家是在什么的方的？”雷天易纳闷了。酱骨架一盘的成本就是四十多文。现在打了半价的天逸楼基本已经算亏本了。而对方竟然说有的方卖上一半的价钱难道说对方是个财主。没事的时候开家饭馆把价钱定这么低就是为了热闹么？
“我家是梨花村的。离这里有八十多里的呢。要不是童试的时间就要到了我才不会跑这么原来吃你们这贵的要命的骨头呢！本来尝尝城里的菜是什么样的。没想到却是个黑店。”读人越说越气愤。此时的脸已经憋有些红。想到了面前的这个人就是这家黑店的掌柜。这个读书人的眼睛里面不由的冒出一股恨意。
听到这个读书人的话。雷天易一下子笑了出来。
如果说按照正常的情况下。雷天易绝对不会知道这花村是什么的方。但是巧就巧在雷天易偏偏就知道有这个一个村子。
原来。当初雷天易要开天逸楼到开元那里商谈后的肉都从他们家里进的时候。王开曾经和雷天易提过。离着县八十多里的有着这样一个村子。那个村子不大却是每家每户都养猪。最多的一人家能养一百多头。从而那个村子里的猪肉价格极其的便宜。只有十文钱左右一斤。如果雷天易开了天逸的话。从那里进货要便宜些。
当初王开元的父亲就是在面进货的。但是由于现在年纪大了。如果带着大批肉的话肯定是走不动十里的路。所以也就只好放弃这个能多赚钱的路子从而改成从附近的村子里面进肉。
王开元想让雷天易节省一些。就把这件事情告诉了雷天易。但是雷天易怎们可能让这个兄弟一分钱也赚不到呢？所以也就没有到王开元所说的这个花村去进肉还是继续的王家肉铺里面买。
而一来。这个读书人刚才的那些话就不是无理取闹了。梨花村的猪那么多。而骨就更便宜了。再加上村子里面的小酒馆本来就小。所以一盘骨架卖上个二十多文也是正常的。
但是雷天易此时感有些好笑。按道理来说像他这样一个村子里面来的人。到了县后应该先打听一下价钱才对。上了饭馆不问价。而且吃了饭之后还拿着是当理说。真让雷天易感到哭笑不的。
于是雷天易大体的解释了一下县的猪肉价格要比梨花村的价钱高上许多。并且看到对方是走了八十多里路来这准备考试的。雷天易也就免了他这顿饭钱。一个乡下来的孩子。了城里酒楼里面尝尝新鲜。如果不给对方留点好印象话。以后他回村一说。估计也不会有人来城里面吃饭了。所以说即便是为了天逸楼声誉。雷天易也不想为难这个少年。
“你是李大哥吧？我记的小的时候和我爹上你们村子里面卖肉。还你和你娘呢？你要不提梨花村。我还真想不起来是你呢。”这个时候在三层照顾着贵宾间里面客人。到二楼取菜的王开元也听到了梨花村几个字。于是走了过朝着读书人说道。
“你是……开元？”一提到猪肉。个读书少年好像想起了王开元是谁。于是高兴的叫。
“来人。给我把这小子抓起来。敢到天逸楼事。是不是活的不耐烦了？”
这个时候。一个声音传了过来。