第752章开酿啦

第752章开酿啦

唐老太鹞子眼一飞，吓得史建明倒退一步，背上冷汗直冒，他又说错话了？

“丫头啊，还是你自个来挑吧！”唐老太把历图捧在唐小茶面前，“这一段全是好日子，我都不晓得挑哪个了。”

呃呃，还带这样的？史建明黄土埋脖子上的人了，只听说选不到好日子的，从未听说全是好日子难挑的。

他悄咪咪伸长脖子，往唐小茶手上望去，妈哟，果然每天都是黄道吉日！

唐小茶不信这些的，眼下准备得差不多了，听说酿酒的周期得个把月，还是尽早开始的好，“奶，你看明天咋样？”

“嗯，那就明天吧！”

唐老太召开了家庭大会，把人员做了安排。留了何志英在家喂猪喂鸡，其余人等全带到老史家打下手，包括史建明老两口在内。

对于唐老太祖宗挑选日子的方法，史建明不能苟同。他在史家酒庄做了那么久的推销员，每次开酿的准备工作他还是懂的。

赶在老唐家的大队部到来之前，史建明在院子里点了香烛纸草，还用在桌子上摆了猪头，以及五色米，来祭拜菩萨。

一切准备就绪，连忙让史老太打开大门。若是唐老太今天吃了闭门羹，估计得骂得他起灰。

“你个老不死的，平时没见你这么胆小。咋一见到你妹子，就跟老鼠子见了猫似的。”

史老太骂骂咧咧拉开门，伸出头去一望，妈哟，唐老太领着大部队快到跟前了，好在刚才声音不大，隔那么远应该听不到。

她陪着笑脸，“金花，早啊！”

“嫂子，麻烦你这么早给我开门。”

没有喊门，唐老太相当满意。她让众人在院子里排好队，她站在主席台的位置，“现在我宣布，老唐家开酿啦！”

人员分配昨天已经安排好了，现在各施其职。挑水的挑水，淘米的淘米。

女人们把白花花的大米倒进几只大脚盆里，用力搓啊，淘啊。一次次地换水后，浊水变清了。

“可以了，大家把水泡好，然后回家背柴禾。”

收到唐老太的命令，各人麻麻溜溜往回赶。本来早上过来，大家就想着带些柴禾来的，但唐老太说不能错乱了程序，大家只得作罢。

“妹子哎，我这里又不是没柴禾，还回家背啥？”

史建明指着火房角落里那一小堆劈块子柴说。三个儿不在家，他们家的柴都是买的。

唐老太嗤道，“就你那几块柴，还蒸不了一锅饭呢！”

吓得史建明不敢吱声，他婆娘脑门上挂着大写的“活该”，谁让他每次往枪口子上送呢？

人多力量大，吃中饭前，众人背了半屋子劈柴块子过来。

“好了，都回家吃饭吧！然后休息一下，等到下午四点左右，过来蒸饭。”

唐老太打小在酒庄里长大的，说起酿酒，比史建明懂得还多。

她弯腰抓起一把米，已经被水浸透了，晶莹润泽。唐老太用手指头捻了捻，顿时，变成了碎末。

“把这一盆米用筲箕沥起来。”吩咐完，她又开始验收下一盆米，并让女同志生火。

等米沥干之后，大力王唐国光搬来了几个木蒸锅，圆圆的，像木桶一样。他装了大半蒸锅米，双手一提，将蒸锅稳稳当当架在巨形铁锅翻滚的沸水中。

唐老太盖上木锅盖，又用干净的湿布围住盖沿，省得漏气，蒸出来的饭半生不熟。

“辣椒，小玲，你们好好留意着火候，现在是多大的火，得给我保持住喽！饭蒸得不好，对酿出来的酒影响很大。”

那两位齐齐答道，“晓得了！”

没有安排到工作的唐小茶提了一篮子红薯进来了。以前吃红薯靠买，大家比吃猪肉还稀罕。今年自留地种了一季，堆了半间屋子，何志英剁猪草时加些一起剁了喂猪。

唐小茶倒是特别喜欢吃烤红薯，“二婶，来，埋上！”

铁锅里，沸腾的水翻着水花，热乎乎的白气弥漫在屋子里，夹杂着米饭的清香，和烤红薯的香甜。猫儿狗儿在门槛外慵懒地打盹，连聒噪的史十一都特别安静。

唐老太估摸时间差不多了，揭开盖子，用筷子在蒸锅中间搅了一砣饭。火房里蒸气太重，她举着筷子走到门口，眯着眼睛把米饭夹手指上捻开，没有白心。

再放了一小团到嘴里细嚼着，用木蒸锅隔水蒸出来的米饭要比平时大锅煮的干爽，硬弹，嚼起来不粘牙。

“好了，把饭打脚盆里摊一摊。”

酿酒的每一个过程都要非常严格，米饭的温度也得控制。唐老太用手摸了一下，手感微温，刚刚好，“丫头，我的酒曲子呢？”

酒曲子不能沾油，不能沾汗，她干脆交给唐小茶保管，稳妥。

这时候，闲着无事一天的史建明凑过来了，“妹子，你们累了一天，我闲了一天，放酒曲子的事，就交给我呗！”

“你会放？”唐老太的问话充满了质疑，史建明老脸一紫，咳嗽了几声，“我是不会，有你指挥不就成了？”

唐老太甩甩手，“走走走，一边去。以前我爹非得追着教你酿酒的本领时，你嫌弃得要命，现在黄土埋半截的人了，还那么勤奋好学干啥？莫碍着我了！”

“好好好，我走还不成吗？”史建明后退了两步，两只眼睛直勾勾地盯着唐老太手上的动作。

酒曲的用量唐老太尤为小心，放到那半个时，简直多的一点点都用指甲给抠了下来，用从山上打回来的泉水化开。然后让唐国光均匀地搅拌在米饭里。再全部倒进大缸里，在中间挖个坑，盖上纱布。

“前面的工序完成了，小光啊，跟你叔把缸扛到那边去，做个记号。”唐老太吩咐道，三千斤大米呢，得怄好多缸的了。